关于经典鲁菜“炸烹虾段”的餐饮精选

““炸烹虾段”，是鲁菜中快炒的精品菜肴，它很早就被山东师傅带到了北京。“炸烹虾段”，过去是京城里有名的鲁菜经营者“八大楼”之一“按府楼”中的一道看家菜，也是当年胶东半岛鲁菜发祥地的一道代表菜。很多人都把“炸烹...

总会有一道菜就像一段回不去的时光那样让人留恋。以前奶奶很喜欢叫醒早上睡懒觉的我们。她很喜欢做我们喜欢吃的菜，一直以来她都是如此。那道东北溜肉段也许就是我们这辈子想吃却再也吃不到的菜吧！就算餐馆里面一抓一大...

一方水土，养一方人。论美味，天南海北，中西合璧。可再吃再多的西餐也还是觉得不如一口美味的中餐让人安心。你知道中餐烹饪基础中的三大经典菜式是什么吗?有哪些最受歪果仁欢迎的中餐呢?一、中餐烹饪基础三大经典菜系1.川...

“做红烧肉的方法很多。在四川，比较多用豆瓣红烧菜肴；在山东，则用糖色和酱油红烧比较常见。今天介绍一款我自己比较喜欢的简易但经典的鲁式红烧肉，只是用了海天草菇老抽，没有用糖色。在红烧肉里，添加了鹌鹑蛋和豆腐，这两种材...

“口味外酥里嫩，咸香可口。茄子和猪肉的完美融合。”食材明细主料茄子（适量）肉末（适量）面粉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料盐（适量）胡椒粉（适量）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）经典炸茄盒的做法步骤1、蛋清，肉末，葱姜混合，加盐胡椒...

“一方水土养一方人”，中国地广物博，每个地方都有自己的饮食特色和烹饪流派，其中最具有影响力和代表性的，非“川菜”莫属了。川菜，善用麻辣调味，烹饪方法达3千多种，居八大菜系之首，而且川菜的调味相当丰富，除了麻辣，还有鱼香、...

“河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品河虾比较小，虾枪和虾须没法清理，吃起来扎嘴，用这个方法做，河虾炸的酥脆，吃起来就不会扎嘴，小朋友也特别喜欢吃，也是不错的下酒小菜”食材明细主料河虾（400克）鸡蛋（1个）辅...

现在很多人都喜欢吃家常菜，因为家常菜不仅仅是绿色食物，更加是家常菜有一种家的味道。特别是那些外出打工的人们，对家常蔬菜有一种特别的喜欢。那么，就有人问了，经典的家常菜有哪些呢?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下...

很多人估计不知道猪肠粉是什么，因为猪肠粉是属于广东地区的特色美食。口感粉糯，形状像猪的大肠一样，所以得名猪肠粉，也有很多人把猪肠粉叫做卷粉，外表雪白，非常轻薄。今天给大家介绍一下猪肠粉的做法大全，让大家一起食用这道...

“现在北京水产市场出售一种很新鲜的无头带皮冰鲜大虾，每只虾的重量在40-50克左右，这种虾如制作油焖大虾由于没有虾头，因此颜色上会稍加逊色，无头虾也不适宜制作油焖大虾。用无头的带皮虾可以制作盐水虾、干烧虾段等，如把...

“炸猪排响亮的菜名,上海人基本都爱吃,外脆里嫩，再沾点辣酱油好美味，来自新味cook的食材包，配备了所有食材和配料，无须动脑，直接动手即可”食材明细主料猪排（2块）辅料油（1小瓶）盐（1小盒）黑胡椒（1小盒）面粉（1小袋）鸡蛋（1只）面包屑（1小袋）...

“海虾，是低脂肪高蛋白的最佳美食，如制作得法会非常鲜美。今天做一款十分受家人喜爱的“炸烹虾球”，其做法简单，材料简单，一看就会，这也是家宴中不可少的一种做法。制作炸烹虾有两种做法，一是带皮的整虾，下把它从背部剪开去掉...

“其实油炸的虾子不如清蒸的更有味道，油炸的是香味带有鲜味，而清蒸的，那是原封不动的海鲜味道。”食材明细主料大海虾（1000g）辅料面粉（100g）鸡蛋（1个）配料淀粉（50g）食用盐（适量）酱油（适量）鸡精（适量）十三香粉（适量）食用油（适量）椒盐（适量）咸...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料豆腐：两块瘦猪肉：适量干海米：适量香菇：适量胡萝卜：适量青椒：适量辅料葱：适量姜：适量蒜：适量蚝油：适量料酒：适量白胡椒粉：适量糖：适量盐：适量具体步骤1.把豆腐~...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟炸烹棒鱼段看起来金黄金黄的，很是美味可口，而要做这道菜离不开红椒青椒的搭配。这道菜超有型我很喜欢，它营养丰富，虽然配料有点多，但是这也正是它美味的原...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟芹菜是我很喜欢吃的，因为我觉得吃起来脆脆的，很下饭，我每次都会挑出这个芹菜来吃，所以我经常做来吃，这次我做了芹菜烹虾段，买了新鲜的虾肉来做，我很喜欢吃，虾...

食材明细主料鸡蛋（两个）韭菜（半斤）面粉（一碗）粉条（一把）虾皮（少许）辅料油（少许）葱花（少许）盐（少许）十三香（少许）姜末（少许）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）经典菜条的做法步骤1、所用食材。2、锅里放油烧热，放葱花爆香，放入搅拌好的鸡蛋，打...

“【炸烹虾】是山东比较有名的一道美食，颜色美观，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握，即要快速让炸好的食材均匀入味，还要保证食材外皮的酥脆，这道菜的口味是甜鲜带一点点醋的酸...

“炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！”食材明细主料鲜虾（4-5只）辅料牛奶（100克）蛋清（4个）小香葱（适量）高汤（适量）火腿末（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分...

食材明细主料大肠（适量）辅料姜（适量）蒜末（适量）白糖（适量）料酒（适量）醋（适量）清汤（适量）葱（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）砂仁粉（适量）肉桂粉（适量）湿淀粉（适量）酸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）九转大肠的做法步骤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪大肠：1斤辅料料酒：少许醋：少许清汤：少许葱：适量姜：适量蒜末：适量胡椒粉：少许盐：少许白糖：少量砂仁粉：少许肉蔻粉：少许具体步骤1.处理大肠：把生大肠洗净，套起来。...

“外酥脆，内软嫩，甜酸可口，小孩子的最爱。”食材明细主料大虾（500g）辅料玉米淀粉（200g）盐（5g）白糖（30g）米醋（30g）生抽（8g）鸡精（2g）葱（一段）姜（一块）香油（3g）酸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炸烹大虾的做法步骤1、大虾去头，去皮，择出虾仁。2、...

食材明细主料玉米粒（适量）胡萝卜（半根）黄瓜（半根）辅料沙拉酱（适量）酸甜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）经典蔬菜沙拉的做法步骤1、准备好食材。2、胡萝卜半根洗净切均匀的小丁备用。3、黄瓜半根洗净切小丁。4、烧一锅开水，把玉米...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟今天去了市场，发现有大棒鱼买，这款鱼很少见，用这种鱼来炸，味道蛮好的。于是我决定买点回家，做炸烹棒鱼段。大棒鱼营养挺丰富的，富含蛋白质，还有清热解毒的功...

“在山东鲁菜中做虾的方法很多，有油焖大虾、干焅大虾、干烧大虾和炸烹大虾等等。“炸烹”还分为带皮和去皮的制作方法。而过去传统的，一般都是带皮制作的“炸烹大虾”，现在也有很多是去皮制作的。我在以前的日志中，曾介绍...