关于我的烘培之路（1）—手工纸杯小蛋糕的餐饮精选

“烘培，在没有来到美食家以前，我从未接触过，也没有想过。自从来到这个汇集天下美食的大家庭以后，大家的分享让我有了学习的机会。感谢美食天下，感谢那些分享烘培的朋友。烘培的万里长征，我跨出了第一步，无论中途有多少失败，我...

“最近比较喜欢做纸杯蛋糕，纸杯蛋糕除了更好的可以造型，也可以随意的制作自己喜欢的口味。可可味，抹茶味，原味或者加一些自己喜欢的食材比如蔓越莓，再或者核桃等坚果，然后再在蛋糕顶部涂抹一层淡奶油，这样的蛋糕怎么吃都不会...

食材明细主料低筋面粉（40克）绵白糖（40克）酸奶（200克）辅料玉米淀粉（20克）溶化的黄油（50毫升）鸡蛋（4个）白醋（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）纸杯小蛋糕的做法步骤1、鸡蛋提前从冰箱拿出恢复至室温，磕破，将蛋黄和蛋清分离；在蛋清...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟小纸杯可可蛋糕是糖分，可可粉，玉米油，鸡蛋和面粉做成的美食，这款美食的口感比较好，所以大家都是比较喜欢吃的，玉米油吃了对身体比较好，鸡蛋含有蛋白质，面粉和...

“买回来烘培套装一直没用今天晚饭后闲来无事试着做一些小蛋糕当零食在美食找到方子做出来却感觉是戚风蛋糕又有舒芙蕾的弹弹感但也还好不知是哪里有问题在烤到8分钟时表面就开裂了请教大神如何改进吖”食材明细主料...

食材明细主料全蛋（240克）辅料低粉（适量）鲜奶（30克）配料细砂糖（110克）盐（1克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）全蛋纸杯小蛋糕的做法步骤1、将鸡蛋放入盘里倒入细砂糖和盐2、用打电器不开电将蛋稍稍搅一下放入一个装上温水的...

“中秋国庆双节放假，上班的人们都要放假8天，像我们这样自己干的人就不能奢望了，但是中秋节还是要回老家看看双亲的，休息两天，回家看看，带什么呢？老爸糖尿病，给他做了蛋黄酥，老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。这款蛋糕的...

“其实这个应该是cupcake的配方，但是家里没有纸杯了，再加上我比较懒。。。。味道很好，就是脱模有点费劲，所以被我掰碎了好多。”食材明细主料黄油（100g）白砂糖（100g）鸡蛋（两个）普通面粉（100g）玉米淀粉（25g）泡打粉（6g）牛奶（25g）辅料炼乳（...

“海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的海绵纸杯蛋糕！”食材明细主料低粉（80克）砂糖（60克）盐（1克）鸡蛋（3个）辅料玉米油（20克）牛奶（20克）柠檬汁（数滴）甜味（口...

食材明细主料牛奶（30克）低筋粉（55克）玉米油（30克）鸡蛋（个）细砂糖（55克）辅料淡奶油（250克）砂糖（15克）甜味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）纸杯蛋糕的做法步骤1、所需材料2、鸡蛋清与黄分离，蛋黄里倒入玉米油和牛奶搅匀，在放入低筋面粉...

“初学者不可错过的纸杯蛋糕”食材明细主料低粉（80克）香蕉（100克）巧克力（50克）鸡蛋（2个）牛奶（3勺）辅料植物油（55克）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）纸杯蛋糕的做法步骤1、加糖打发蛋白2、将植物油、牛奶、苏打粉倒入蛋黄中搅...

食材明细主料鸡蛋（4枚）低粉（45克）辅料鲜奶（40克）配料白糖（36克）精盐（3克）玉米油（适量）巧克力针（20克）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鲜奶小纸杯蛋糕的做法步骤1、把蛋黄和蛋清分别打入容器（应当注意的是，放蛋清的容器里不能沾油...

“羊年到天天开心喜羊羊；事事如意美羊羊；工作愉快懒羊羊；合家幸福暖羊羊。”食材明细主料低筋面粉（60G）黄油（110G）鸡蛋（4个）细砂糖（105G）牛奶（60G）淡奶油（160G）奶酪（140G）辅料巧克力（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小羊纸杯蛋...

食材明细主料面粉（60g）玉米油（20克）白棉糖（40g）鸡蛋（3个）奶粉（5g）辅料咖啡粉（（或可可粉）若干）甜香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）纸杯蛋糕的做法步骤1、鸡蛋的蛋清蛋黄分离，无水容器中。2、蛋黄里加入玉米油，白糖，面粉（过筛最好），其他粉状...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料白糖：100泡打粉：6面粉：150鸡蛋：4个精盐：2辅料胡萝卜丝：适量白醋：适量具体步骤1.鸡蛋和白糖放入盆里，倒入白醋，打发到能让筷子直立2.筛入面粉、精盐和泡打粉...

“这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！”食材明细主料鸡蛋（3个）细砂糖（80克）牛奶（40克）食用油（40克）低筋面粉（70克）玉米面（2...

“爱上烘培，就是从这款小小的纸杯蛋糕开始。从此，我的烘培热情也就开始一发不可收拾了。喜欢这种小小的纸杯蛋糕，是因为每次烤完蛋糕带来的是满屋子的蛋糕香味，沉浸在幸福中的滋味也是此时此刻了。”食材明细主料低筋面粉...

“每个人心里都有一朵花，可能是玫瑰、可能是菊花、也可能是小小的野花…………以纸杯蛋糕为底，奶油作为装饰，裱出你心中的那朵花吧！无论美丑它都独一无二，只要拥有顽强的生命力就一定能绽放属于它的光彩！纸杯蛋糕之心花怒放...

“纸杯蛋糕配上美美的奶油裱花是不是看起来更有食欲呢？打好奶油随意选一个喜欢的裱花嘴你就成了纸杯蛋糕的设计师喽，发挥你的想象力动手做起来吧！”食材明细主料鸡蛋（2个）糖粉（10克）白糖（20克（加奶油））牛奶（40克）玉米油（25克）低筋面...

“#萌系美食#明天就是六一儿童节了，孩子们要出去游玩，做些小蛋糕杯，小巧可爱，吃的时候即卫生又方便，孩子欢天喜的开心极了。”食材明细主料鸡蛋（5个（约60克/个））低筋面粉（85g）牛奶（40g）玉米油（40g）白砂糖（蛋黄中）（25g）白砂糖（蛋白中）（50g）辅...

“淘宝试用中了一个电动打蛋器！按耐不住！尝试做了纸杯蛋糕！没有烤箱！只能用空气炸锅了！”食材明细主料低筋面粉（50g）鸡蛋（4个）辅料白砂糖（40g）食用油（50ml）盐（5g）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）空气炸锅之纸杯蛋糕的做法步骤1、将...

“这款纸杯小蛋糕，口感细腻注意哦，只有香甜的酸奶味。”食材明细主料鸡蛋（5个）面粉（95克）酸奶（100克）糖粉（60克）辅料醋（1克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤1、材料提前准备好。2、蛋清部分，蛋清部分。3...

“今天我用这款小蛋糕做了一个试验，用白兰地代替朗姆酒，朗姆酒的原料是甘蔗，它的发酵过程和葡萄发酵制成的白兰地相似，所以用白兰地去蛋腥味和改变蛋糕的风味作用应该差不多，同时蛋糕配方我也做了调整，一往做戚风用牛奶或者...

“又嫩又美味的燕麦小蛋糕~小宝宝吃也可以哦~”食材明细主料低筋面粉（175g）水果燕麦（10g）玉米油（35g）鸡蛋（2个）辅料细砂糖（65g）牛奶（240ml）香草精（一茶匙）泡打粉（2茶匙）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）燕麦纸杯小蛋糕的做法步骤1、...

“每天都给宝贝不一样的早餐”食材明细主料玉米油（20克）牛奶（30克）低筋面粉（70克）鸡蛋（3个）辅料柠檬汁（5滴）糖（40克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）纸杯蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开。2、油和牛奶混合一起，搅拌至糖融...