猪肾怎么吃补

很多人都特别喜欢吃猪内脏，但是不知道怎么做才好吃。大家可能都会有这种感觉，在家怎么做猪内脏，都好像没有外面餐厅里做的好吃。其实，不是大家的厨艺问题哦，今天给大家介绍，猪肾怎么吃补才好呢？一篇食谱送给大家。

一、猪肾怎么吃补

1、猪肾陈皮馄饨

材料

主料：小麦面粉300克，

辅料：猪腰子180克，陈皮15克，

调料：花椒1克，酱油5克

做法

(1)将面粉用温水调成糊状，揉成面团，擀成馄饨皮。

(2)猪肾制净，研烂，入陈皮(磨粉状)末、花椒、酱油，做馄饨。

2、清炖猪腰子

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

(1)猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

(2)鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

(3)猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

(4)汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

(5)汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

3、和合腰子

材料

主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克，

辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许

做法

(1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉;

(2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀;

(3)然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子;

(4)取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟;

(5)再用清汤、菱粉、盐调卤，浇了再吃。

4、麻酱腰子

材料

腰子2个，嫩姜丝15公克，枸杞10公克，青葱10公克，姜10公克，麻酱适量，米酒1大匙

做法

(1)腰子洗净切片;嫩姜丝泡冰水，备用。

(2)青葱切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆烫约1分钟后，取出浸泡冰水冷却，捞出沥干备用。

(3)将作法1的姜丝和作法2的腰子片及枸杞盛盘后，淋入麻酱即可。

5、山栗炖猪腰

材料

用料原材料：生板栗50克，猪肾300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

(1)生板栗去壳，猪肾切丁汆水，粳米洗净，姜切片待用。

(2)将净锅上火，放入清水、粳米、姜片，大火烧开转小火炖25分钟，放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。

6、油条炒双脆

材料

材料：猪腰子1付(约10两)，海哲皮半斤，油条半条，葱3根，小黄瓜1根，红辣椒2根，蒜头5粒，姜片半两

调味料：红麴3大匙，香油1大匙，乌醋1大匙，味霖2大匙

做法

(1)先将葱切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，姜刻花切片备用

(2)腰子剖半后除去内部的筋膜，放入冰水中浸泡1小时后，先在表面划上浅浅的刀痕，再切成斜厚片备用;海哲皮切成尖长型，如pizza的片状备用

(3)小黄瓜切成斜厚片，并且以筷子在中间穿洞后，穿入海哲皮，再放入滚水中快速汆烫成为黄瓜穿海哲备用;再将腰花放入滚水中烫至6分熟时捞出备用

(4)取一容器，倒入香油、红麴、味霖、乌醋、胡椒粉、水和米酒调匀成综合调味料备用;再将油条切片块后放入油锅中过油，再起锅沥油铺入盘底备用

(5)锅中烧热2大匙油，先爆香姜片、葱段、辣椒和蒜片，再倒入综合调味料，加入腰子烧至9分半熟时，勾入芡汁，再放入黄瓜穿海哲拌炒均匀后，起锅盛在油条上就完成今天的这一道油条炒双脆了

猪肾怎么吃补呢？这篇文章给大家介绍了一篇详细的菜谱哦，如果有喜欢吃猪肾的你们，但是苦于不知道如何做才好吃的话，这篇文章你们就看对啦。这一篇菜谱不仅能给你一场美味盛宴，还能补充你身体里必需的营养成分哦。