猪肾怎样吃补肾

很多人都说可以以形补形，脚受伤就吃猪蹄，补脑吃核桃。严格来说，这种说法并不是完全没有根据的。那么，想要补肾的话就可以吃一些猪肾。但是，猪肾怎样吃补肾其实是有讲究的。下面这篇文章就将为我们介绍一下猪肾怎样吃补肾。

猪肾怎样吃补肾

一、鲜蔬腰花

⒈材料

猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段2段、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精。

⒉ 做法

⑴猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

⑵起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

⑶加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

二、清炖猪腰子

⒈材料

猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

⒉做法

⑴猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

⑵鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

⑶猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

⑷汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

⑸汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

三、小炒腰花

⒈材料

新鲜猪腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干妈香辣酱10克、孜然粒4克、东古一品鲜酱油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

⒉做法

⑴猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花。

⑵腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分，入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老。

⑶锅留底油烧热，下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入东古一品鲜酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀，顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。

四、瓦罐腰花

⒈材料

鲜猪腰300克、藕片150克、木耳100克、芹菜段30克。

⒉做法

⑴猪腰改刀成腰花，加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。

⑵藕片、木耳、芹菜段飞水，入盛器垫底。 春季养生食谱。

⑶腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐)，再次烧至水沸时捞出，放在盛器中的蔬菜上。

⑷锅下红汤烧沸，下蚝油、鸡精、胡椒粉调味。瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花，然后将烧开的红汤倒入其中，和腰花一起上桌

五、口味腰花

⒈材料

腰5斤洗净、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、红油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作红油时沉淀下的粗辣椒面)40克、鲜小米辣碎80克、老干妈豆豉酱200克、盐15克、味精20克。

⒉做法

⑴取腌好的腰花150克，将表面腌料抖净备用;莴笋丝、金针菇飞水后垫在盘底。

⑵锅下糍粑红油150克、色拉油150克，烧至六成热时离火下入抖散的腰花，并用勺子轻推锅底，将腰花推散，待腰花表面定型后静置15秒，靠油温将腰花浸熟，起锅倒入装有莴笋丝和金针菇的盘中。

⑶另起锅，下色拉油20克，下入干辣椒、青花椒中火炸香，起锅浇在盘中上桌。

对于猪肾怎样吃补肾这个问题，上面这篇文章为我们介绍了几种适合的烹制猪肾的做法，有口味腰花、瓦罐腰花、小炒腰花、清炖猪腰子和鲜蔬腰花，制作这些菜需要的材料和具体的烹饪方法文章中都为我们详细提供了，大家一定可以学会。