减肥可以吃荞麦面吗

减肥可谓是一个人生的大坑。许多人在这条路上兜兜转转，来来回回。单调乏味的餐单，是许多人坚持不下去的一个重要原因。面食作为中国一大主食，被许多人喜爱。可其中的淀粉之多也让人望而却步。作为面食中极受欢迎的荞麦面呢？减肥可以吃荞麦面吗？

一、减肥可以吃荞麦面吗

减肥时控制食量，造成营养结构失调，健康状况下降，最后不得不半途而废的时候，多吃一些荞麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。例如，荞麦的维生素Bl、维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，是精大米、面粉的3倍强。特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。还有，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质合量的数倍以上。

荞麦还含有食物纤维，100克荞麦粉中一般含有0.3一0.5克，最好约含有5克食物纤维。食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用。而又它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处。

二、推荐荞麦面减肥食谱

1、翠拌荞麦面

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1)将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2)锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3)将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4)取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5)将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

贴士：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道;关于凉拌面的调味料，各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整;因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

2、生鱼片凉拌荞麦面

用料：金枪鱼片、山药、菠菜、生菜、荞麦面条(干)、A酱汁(酱油、香醋、色拉油、白芝麻)

做法：

1)菠菜、生菜洗净、控水切成适口大小的片状。

2)山药去皮，切粗条。

3)锅中加清水，煮开后下入荞麦面条，煮好后捞至冷水中浸泡，捞出控水待用。

4)白芝麻炒熟后研碎，放入A调味汁中混合均匀。将金枪鱼生鱼片放在A调味汁中浸泡入味。

5)将1、2、3混合装盘，把入味的金枪鱼生鱼片置其上，淋上4即可。

贴士：山药所含热量低于其他薯类食品。山药所含营养不耐热，生食效果佳。山药所含的黏性物质有消除疲劳的功效。山药中钾的含量最为丰富，可有效预防浮肿。山药亦含富有食物纤维。由于其含有黏性物质，昼不要擦成糊状食用，剥皮后切块直接食用，操作简单且口感极佳。

减肥可以吃荞麦面吗？荞麦面要怎么吃才不胖呢？机智的你看完后要记得赶紧把食谱抄下来，不仅多了一个可以吃的主食，还有好吃又不胖的食谱。真是人生一大乐事！但是，切记过多食入荞麦面，要控制好量，切勿一下子吃多了，也是极容易增胖的。