麻辣鸡汤米线的做法 麻辣鸡汤米线怎么做

“一碗上好的米线，鸡汤是灵魂，一定要现煨现炖！今来一款：麻辣鸡汤米线！爽滑劲道，口感丰富，儿子吃了一大碗，知乎过瘾！家常做法，供大家参考！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣鸡汤米线的做法步骤

• 1、米线提前三小时用温水泡发。

• 2、鸡块冲洗干净放入冷水锅，加葱，姜片，白酒煮沸焯水。

• 3、捞出沥干水分备用，姜片葱干红椒，花椒备用。

• 4、另起锅注水放入鸡块，加姜片，葱，干红椒花椒同煮。

• 5、准备所需配料。

• 6、大火煮开转小火慢炖一小时。

• 7、调制底料：油皮辣子，盐，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，葱末。

• 8、放入鸡汤。

• 9、另起锅入水煮沸，放入青菜，米线，豆皮，米线变软即可盛出。

• 10、盛入碗中，码齐配菜，放入过油的虾皮。

• 11、美味呈现，请您品鉴。

• 12、成品图。

小窍门

1、米线需提前泡发。
2、配菜根据口味加入。