班尼迪克蛋的做法 这颗会爆汁的班尼迪克蛋，营养与颜值集一身的早餐 班尼迪克蛋怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

班尼迪克蛋的做法步骤

• 1、先把黄油隔热水至完全融化，然后放在一旁室温静置待用。

• 2、然后在一个大碗里打上两只蛋黄，把白葡萄醋放进去，撒上一些胡椒粉，把它坐在一个小锅上，烧开水，用蛋抽轻轻搅散保证这个碗底是不接触到热水的，用水蒸气加热搅拌，一直搅拌到较为浓稠，差不多到酱的稠度，比较流动状态，然后马上离火，不然会结块新手的话建议准备一份冰水或者湿抹布，离火后立马降温。

• 3、接着把融化好的黄油分次倒进蛋黄中，每倒一次都要充分的搅拌均匀，不然，会油水分离。

• 4、然后也是搅拌到一定的浓稠度就可以，像我这里，就是在蛋抽上不是很容易掉落的程度。

• 5、然后我们加入柠檬汁，再次搅拌均匀，就可以放置一旁待用了。

• 6、我们取一个小面包，把它横切两半。

• 7、热锅取一小块黄油融化。

• 8、把培根放入煎出香味再撒上少许胡椒粉作为调味。

• 9、把切好的面包片接着放进锅内，两面翻个，煎到金黄，脆脆的就可以这样子的面包会更香，更好吃。

• 10、接下来我们做水波蛋，把鸡蛋打在一个小碗里。

• 11、清水中加入少量的盐和白葡萄醋，水煮沸之后关火，沿着水波把鸡蛋滑进去然后盖上盖子等一分钟，再捞出控干水分即可。

• 12、我们把材料都准备好了，就把生菜、牛油果、水波蛋依次放在小面包片上。

• 13、淋上我们自己做好的荷兰酱撒上少许胡椒粉调味，就可以热气腾腾的吃啦。

• 14、这道班尼迪克蛋最诱人之处，是滑嫩的水波蛋蛋黄和荷兰酱相遇那一刻：轻轻戳开鸡蛋，潺潺蛋黄缓缓流出。

小窍门

1、荷兰酱不仅可以搭配班尼迪克蛋，也可以拌沙拉吃

2、做荷兰酱的时候要保证流动性，浓稠度差不多的时候就立马离火，或者垫一块湿布来降温，如果有颗粒的话，可以过筛一遍

3、加入融化的黄油，要分次来加入，每次搅拌均匀，不然容易油水分离


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