手工蛋饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：150

辅料

鸡蛋 ：120
葱 ：10
麻油 ：5ml
盐 ：6
干淀粉 ：6
胡萝卜 ：50
姜 ：10
花生油 ：10ml

具体步骤

1.准备原料

2.肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟

3.葱姜切末，胡萝卜擦丝后剁碎

4.一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅

5.两个鸡蛋打散

6.加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀，即成制作蛋饺皮的蛋液

7.小锅中擦少许油，烧热

8.放入1汤匙的蛋液

9.旋转锅子使蛋液铺匀

10.等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅

11.然后将上下两边对折即可拿出

12.依次制作直到蛋液用完

13.开水锅上屉，中火蒸7分钟即可

烹饪技巧

1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，两个蛋放1勺淀粉即可3、做好的蛋饺若不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺