蛋炒硬饭的做法 蛋炒硬饭怎么做

“小时候不喜欢妈妈煮的饭菜不吃饭，但是又饿，所以就自己动手炒饭，简单却好吃😏”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋炒硬饭的做法步骤

• 1、4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭

• 2、煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会

• 3、趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋

• 4、鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散

• 5、准备好2颗蒜瓣，拍扁

• 6、洗好炒锅，大火烧干水迹

• 7、炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣

• 8、改小火，倒入打散好的鸡蛋

• 9、倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭

• 10、快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合

• 11、盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅

• 12、快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散

• 13、翻炒均匀后，盛出碟子就可以

小窍门

放少水煮硬饭
打蛋时放些油盐
小火炒蛋