鲜肉蒸馄饨的做法 鲜肉蒸馄饨怎么做

“馄饨薄皮大馅，鲜香味美，各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨，但各地馄饨的制作各异，风味也不同。我们这里吃馄饨一般是水煮，连汤带水一块吃吃喝喝。这款鲜肉蒸馄饨是浙江小吃。学着做了吃，也很不错，比汤汤水水的馄饨更抗饿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉蒸馄饨的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。

• 2、加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。

• 3、备好馄饨皮与馅。

• 4、馄饨皮中间添加肉馅。

• 5、上下两个边捏严。

• 6、两个角叠捏，捏成馄饨，放入盘中。

• 7、装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。

• 8、5分钟后揭开锅盖，向馄饨皮上洒少许水，再蒸4分钟。

• 9、碗中加虾皮、芝麻油。

• 10、再加酱油、生抽。

• 11、最后加紫菜、葱末调成料汁。

• 12、4分钟后揭开锅盖，淋上料汁，再蒸1分钟关火。

• 13、剩余的料汁加开水，成汤汁，随馄饨一起上桌，供食客随意添加。

小窍门

1、猪肉肥瘦比例2:8最佳。
2、蒸时旺火速蒸。
3、蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮柔软。