牛肉鸡蛋夹的做法 牛肉鸡蛋夹怎么做

“我从小不爱吃煎蛋，但这个煎鸡蛋夹子，因为加入了自制的牛肉酱，味道变得特别不同。我自己都一连吃好几个，宝贝更是喜欢。今晨赶时间给宝贝做了几个却没有拍照发食谱，所以她上课走了后又复新做了几个，拍照发上来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉鸡蛋夹的做法步骤

• 1、所需食材。

• 2、两个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打成蛋液。

• 3、玉米淀粉用少许牛奶调匀

• 4、加入打散的蛋液中，调匀。

• 5、舀去泡沫。

• 6、做好了的蛋液。

• 7、铸铁锅烧热刷油。

• 8、倒入蛋液铺满底即可。不可太厚也不能太薄。

• 9、放牛肉酱。

• 10、底部凝固了不粘锅了就赶紧对折成月牙。

• 11、三个对折。顾着拍照所以翻慢了。

• 12、再翻面煎黄。两面都煎黄了就可以出锅了。

• 13、继续重复前面倒蛋液的步骤，放牛肉酱，对折，双面煎黄。

• 14、出锅摆盘。

• 15、忍不住先尝一个鲜。

• 16、这是前几天做的，当时没拍照发菜谱，今天又做了补上。

• 17、每次发菜谱都是用手机拍照的，时间有限没有过多装饰，真实呈现。

小窍门

1.蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破，吃起不干，口感更细嫩。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩，香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬，然后勾芡而成。如果酱有些稀，不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香，软。平时可做些备用，好些个菜式都能用到。