手抓饼 栗氏手抓饼

“某日，懒得做饭给儿子买了个手抓饼，他那贪婪的眼神深深，深深得刺痛了我，这么简单的东西儿子就能为之倾倒，作为妈妈我太失败了，痛定思痛，潜心研究手抓饼，网上找了很多种方法看起来不够酥，不是我想要的，广式月饼的酥皮启发了我，也许水皮，油皮，水油皮可以达到我要的效果呢，ok，试一下，偶的第一次哈哈”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

栗氏手抓饼的做法步骤

• 1、我家只有高筋粉和低筋粉，只好混合一下

• 2、面粉加适量开水搅拌成絮状

• 3、揉搓和成光滑面团醒发半个小时，做成水皮

• 4、这个是猪油，加入适量面粉揉搓，刚开始感觉很难融合，没关系一会就好了，记得不要加水哦

• 5、猪油和面粉混合后的样子，成油皮

• 6、水皮油皮各分成两份上面是水皮下面是油皮

• 7、取一水皮擀圆片包裹油皮

• 8、收口

• 9、滚圆

• 10、擀成长椭圆型

• 11、从上面卷起，貌似我照片放倒了哈哈

• 12、卷起以后让他站起来

• 13、手掌摁扁，然后重复10-13步两次或者三次，目的是更好的混合水油皮

• 14、卷入葱花

• 15、卷起

• 16、切小块

• 17、取一小块擀成圆饼，入平底锅加少许油煎就ok了

• 18、成品，真的很酥，很酥

• 19、来个细部图展示一下

• 20、抹上番茄沙司

• 21、生菜

• 22、火腿肠

• 23、包一下，ok了，用老公的话说就是完全颠覆对手抓饼的认识，配个简单的粥就可以开饭了！

小窍门

不喜欢用猪油的亲可以用植物油来代替