葱花肉饼的做法 家常葱花肉饼 葱花肉饼怎么做

“外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱花肉饼的做法步骤

• 1、和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。

• 2、把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟（葱姜检出不要）。

• 3、如果有肥肉丁应先炒肥肉，等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。

• 4、等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。

• 5、饧好的面团。

• 6、饧好的面团（面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布，发至一倍大）擀成一张面饼。

• 7、上面抹一层油（刚才炒肉的油即可）。

• 8、撒花椒盐，肉粒，葱花碎。

• 9、从一头卷起成长条。

• 10、.......

• 11、揪成剂子。

• 12、双手按住剂子的两头拧麻花劲儿，顺势按压，擀饼。

• 13、.......

• 14、........

• 15、.....

• 16、.....

• 17、最后在油锅里烙制金黄即可。

小窍门

擀饼要两面擀，不然肉粒就擀出来了。