春卷饼的做法 春卷饼怎么做
“很长时间没有烙饼了,昨天有朋友来家里吃饭,点名要吃我烙的春卷饼,于是专门做了京酱肉丝和春卷饼,孩子们吃的那个香啊,就别提了,就连剩下的几张饼都打包带走了。看来俺的手艺是有长进了,哈哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春卷饼的做法步骤
1、准备开水烫面团一块,饧半小时
2、面团多揉一会儿,分成大小均匀的小剂子
3、把小剂子用手掌按扁,两个一组,在其中一个上面刷油
4、另一个摞在上面
5、用擀面杖擀成薄薄的圆饼
6、电饼铛预热,不用刷油,将饼坯放进去小火烙,盖上盖子可使饼熟的快,并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。翻面烙至饼中间鼓起就好了。
7、烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了,卷上喜欢的菜或肉开吃吧!
8、我每次都多烙几张,剩下的饼第二天放蒸锅里热一下,依旧软软的好吃。
小窍门
这个春卷饼饼因为要两个一组擀在一起烙,相对的一面要刷到油,这样才能保证烙好的饼能揭开,不然就粘在一起了
还有就是烙的时候电饼铛最好不要放油,不然烙出的饼发脆,就没法卷菜了。
因为是烫面的,面基本已经被烫熟,不能像其它饼一样烙至两面金黄,所以烙至中间鼓起就表示烙好了,非常快。