炸春卷的做法 炸春卷怎么做
“春卷的营养价值
春卷主要含有蛋白质,脂肪,碳水化合物。其次还含有少量的维生素,以及钙,钾,镁,硒等矿物质,也因卷入的食材不同,营养价值也不同。
炸春卷,外脆里鲜,年夜饭必备,寓意咬春。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸春卷的做法步骤
1、准备食材:春卷皮,豆芽,虾米,香菇切丝,韭菜(应该切成小段状比较好,我这个是切错了,切太碎😂)。
2、热锅烧油,放虾米和香菇煸炒出香味。
3、放入豆芽和韭菜一起翻炒,放生抽,蚝油,盐,翻炒均匀。
4、用小碗装个蛋清,一会包春卷用。
5、取一张春卷皮,把馅放上面,然后卷住馅一圈,两面往里内折,一面皮上涂上蛋清,春卷就包好了。
6、锅内油温8成热时,放入春卷炸,开中小火,火候不用太大,也不能太小。
7、炸的时候多翻动,防炸糊或不熟,炸到金黄色,就可以出锅了。
8、色泽金黄的春卷,控油就可以装盘了。
9、装盘食用。
10、成品图。
小窍门
炸的时候火候要注意掌控,火太小春卷里好多油,火太大又怕糊了。
如果春卷包多了,可以放冰箱冷冻,随吃随炸,冰箱冷冻拿出来略搁一会再炸,以免溅油。