破酥馒头的做法 破酥馒头怎么做

“利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

破酥馒头的做法步骤

• 1、将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。

• 2、将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。

• 3、揉成这样光滑的面酥。

• 4、将发酵好的面团排气后再揉一会。

• 5、用面皮将面酥包起来，收口朝下。

• 6、翻面后将面片擀成长条型。

• 7、由一边卷起成一个卷。

• 8、将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。

• 9、然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。

• 10、切成均匀的等份。

• 11、放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。

• 12、做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃。