杂粮饼的做法 DIY杂粮饼 杂粮饼怎么做

“好长时间没吃杂粮饼了，学校里好几家买山东杂粮饼的，第一次也是四年前的事儿了，那时刚进大学。今天突然就特别想吃了，刚好买了一个电饼档，就动手试了试，自己试着炸了脆皮，和了面糊，按照记忆中学校那些卖杂粮饼的步骤，成功了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杂粮饼的做法步骤

• 1、生菜掰开洗净

• 2、100g的面粉，加水揉成面团，静置20分钟，面团分成小面团，擀薄，切条，下油锅炸成脆皮。大头咸菜切粒，香菜香葱切细，准备好的部分调料

• 3、50g面粉、50g荞麦面粉、50g玉米粉，加水调成面糊，静置20分钟

• 4、静置好的面糊，准备好的甜面酱、鸡蛋

• 5、电饼档预热，抹一层油，舀面糊，铺平

• 6、磕入鸡蛋，铺平

• 7、待鸡蛋熟，撒上咸菜粒、葱花、香菜、辣椒粉

• 8、撒上肉松，卷起面皮三分之一的样子，抹上一些甜面酱

• 9、铺上脆皮、生菜

• 10、面皮从两边向中间卷，再先前卷，卷好中间切开，折叠装盘

小窍门

用木铲铺的面糊和鸡蛋，面糊铺得不薄，不像专业人士，可以铺出很薄的面皮，大家见谅哈！