清新馅饼的做法 清新馅饼怎么做

“过年大鱼大肉连吃几餐后，胃也抗议了，总想吃点清淡爽口的。今天做了这个馅饼既可以当早餐，也可以当主食哦。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清新馅饼的做法步骤

• 1、面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状。（边加水边搅拌面粉）

• 2、揉成光滑的面团。

• 3、用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右。

• 4、莴笋去皮切丝。

• 5、红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松。）

• 6、葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。

• 7、鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

• 8、热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒。

• 9、炒成蛋花片，盛起备用。

• 10、加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。

• 11、盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。

• 12、搅拌均匀。

• 13、工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄。

• 14、用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。

• 15、摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。

• 16、平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可

小窍门

煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料