清新草莓挞的做法 清新草莓挞怎么做
“草莓季总是少不了买草莓。每年都会做几个应景的草莓挞给我家
的小朋友们,今年选用的君之的配方,挞皮酥香,奶酱香甜
还有美丽的草莓,让人垂涎欲滴,小朋友说还是用小挞的更方便吃着……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清新草莓挞的做法步骤
1、准备好挞皮材料
2、冷藏室拿出来的黄油切小丁,放入大碗里,加盐和糖
3、加入粉类
4、用手搓均匀
5、加入蛋黄和牛奶拌均匀
6、和手揉成一个面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
7、取出面团擀开,铺上派模上,压平整贴服以后,用擀面仗压一圈,按压出多余的面皮
8、用叉子扎上小孔,防止烤的时候膨胀
9、在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆,预防烤的时候膨胀,送入预热好的烤箱195度,烤20分钟后取出豆子,再烤10分钟使挞皮上色即可
10、制作奶油酱:奶油酱的材料除白糖以外,全部混合,搅拌均匀
11、过滤一遍
12、放入小锅里,加入白糖,用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱
13、做好的奶酱填入挞胚里
14、清新草莓挞
15、盖上草莓,撒一层糖粉装饰一下,或淋上果酱也是非常好吃的
16、成品
小窍门
1.烘烤的时间和温度供参考!
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃,没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦,面粉的吸水性是有差别的,少量多次的加入,以面团为软硬适中为标准