正宗红烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：500土豆 ：200
辅料
盐 ：3大蒜 ：1头
生抽 ：15ml
冰糖 ：15
水 ：适量
料酒 ：少许
具体步骤
1.将土豆洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡，备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。
2.将五花肉洗净，当然带皮的最好。
3.放入热水中焯水。
4.烧水后冷水过凉，冷却。这样做是去除油腻，做出的红烧肉不腻。
5.切成小块。
6.放入热水中焯水。
7.继续过凉。在反复做一次。
8.将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。
9.将控好水的五花肉放入不粘锅中，小火转中火煸炒，炒制微微变黄色，并将多余的油脂倒出。
10.将调料汁倒入锅中，翻炒一下，倒入适量的开水，要多一些。
11.中火煮20分钟。
12.关火，将其彻底放凉。
13.待汤汁凉透之后，放入土豆和大蒜瓣，大火烧开，小火焖。
14.慢慢将汤汁收好，上色。
15.装入碗中，吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴，都很好吃。
可以将土豆换成其他的食材，比如鹌鹑蛋、腐竹等等都很好吃的。
