扇形火腿肠卷的做法 扇形火腿肠卷怎么做
“早餐的搭配一般我会考虑有干也有稀的,干的可以是馒头包子饼一类的,或者意大利面、炒面等等,而稀的大约都是豆浆、牛奶、粥等等,干稀搭配,食物容易吸收和消化。今天给大家做这道早餐是面食,咱们可以晚上用1小时左右提前准备好,这样就不用早上起来手忙脚乱的不知道吃什么了。如果你也想给孩子做一份爱心又营养的早餐,不妨花几分钟时间来看看,这道面食,大人孩子看了都喜欢。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
扇形火腿肠卷的做法步骤
1、准备食材。
2、先称量好基础食材--面粉,做包子馒头一类的面食可以选择澳麦粉,进口小麦原料,面粉粉质细腻,口感还特别劲道,最近我家用它做各种面点的频率特别高。
3、准备好的牛奶、白糖、盐和酵母等依次倒入面粉中,倒牛奶的时候,边倒边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状。
4、准备好的植物油在看到面团都成絮状后,就可添加进去,同样用筷子拌匀。
5、接着就可以下手揉面团,把面团揉成光滑细腻状,然后盖上湿布或者保鲜膜,静置一会。
6、静置10分钟后的面团分成6等分,再揉圆收口朝下,这会的面团非常有延展性哦。取一份面团用擀面杖擀开成薄片,大小大约和自己的巴掌一样大小的尺寸即可。擀成薄片后,对半折起,取一边折2-3折,翻过来,把另一边同样折3折。折好的面片像不像一把扇子?把火腿肠切成小段,放在叠好的面片中间,用筷子把两边往中间夹起夹紧(如图)。
7、整形好的火腿肠卷发酵至1.5倍大左右。这时再把蒸锅里的水烧开,烧开后再放上去大火蒸10-15分钟左右。
8、蒸好的火腿肠卷放凉后装袋放冰箱冷藏保鲜,早上起来做早餐的时候加热2-3分钟即可,再配上一杯豆浆或者小米粥,干的稀的早餐搭配就齐全了。
小窍门
加入适量植物油或者猪油,能使面团延展性更好,面团表面更洁白光滑。这做法用的是一次发酵法,缩短了二次发酵的时间,也算是懒人做法,可是味道一点也不比二次发酵的面点味道差哟。