瘦肉汤面的做法 小时候的味道--瘦肉汤面 瘦肉汤面怎么做
“这是我妈常做的瘦肉汤面,从小在湖南的我,偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油,现在追求健康,就加了芝麻油。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瘦肉汤面的做法步骤
1、煮肉汤:将瘦肉剁碎,准备葱花、姜丝。
2、锅中热芝麻油,放葱花、姜丝炒。
3、倒入适量水,水一开,马上放瘦肉,用铲子搅散。
4、再水开,关火,加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
5、煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
6、煮面条:另烧一锅水,把适量面条煮熟。
7、用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
8、煮好的面条捞出,放入肉汤碗中,加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
小窍门
1瘦肉不可煮太久,否则不嫩。用筷子夹一下,面条能断,即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1:2。