糖三角的做法 童年美食之糖三角 糖三角怎么做

“小时候，每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头，最希望家里做的就是糖三角了。那时候，不像现在总能吃上肉包子，糖三角便是我们最奢望的美食了。

清明节前，回家看父母，顺路买了些面粉，准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始，老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条，就是馒头，都是妈妈买菜给带回家。总说做点，老爸说吃的又不多，嫌麻烦。

做了两斤馒头，其中就有这糖三角。还别说，虽然有胡萝卜汁的加入，但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道······”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖三角的做法步骤

• 1、准备好面粉；胡萝卜提前打成茸。

• 2、胡萝卜汁兑入适量温水，加入酵母。

• 3、将胡萝卜酵母水倒入面粉中。

• 4、和好揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。

• 5、红糖放入碗中，加入面粉；充分调匀，成粉状馅料。

• 6、面团分成若干小剂子，擀成厚片，依次包好糖三角。

• 7、进行二次发酵。

• 8、饧发好的糖三角放入笼屉中。

• 9、锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟；关火后，虚蒸5分钟。

小窍门

1、胡萝卜提前打成茸，用时直接用水兑入。
2、红糖做包子等的馅料，一定要调入面粉，避免蒸的时候迸出糖浆。
3、蒸好的包子馒头不要急于打开盖，虚蒸几分钟再揭开取出，避免回缩。