盐水鹅热汤面的做法 盐水鹅热汤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

盐水鹅热汤面的做法步骤

• 1、将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。

• 2、鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。

• 3、将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。

• 4、大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。

• 5、煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。

• 6、煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。

• 7、锅中加水烧开，放入面条煮熟。

• 8、将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。

小窍门

腌鹅的调料一次可以多做些，密封保存，用来腌肉很方便。