手撕猪肉配苹果沙拉的做法手撕猪肉配苹果沙拉怎么做

飘香香主食 2.21W

“汉堡里夹手撕猪肉？这对我来说还是一次新的尝试。夏天快到了，各个超市的货架上都可以找到手撕猪肉半成品的身影。周末在家不如动手自己做，正好还可以赶上亨氏菜谱征集活动，何乐而不为呢？”

食材明细

主料

猪肉（600克）
苹果汁 （1.5ｄｌ）
西红柿 （1个）
生菜（1/4个）
胡萝卜 （1个）
苹果（1/4个）

猪肉

蒜（2瓣）
甜椒粉 （1茶匙）
糖（1茶匙）
盐（3/4茶匙）
黑胡椒 （1/8茶匙）

BBQ酱

亨氏番茄酱 （1茶匙）
黄芥末酱 （1茶匙）
苹果醋 （1/2汤匙）
盐（1/4茶匙）
糖（1茶匙）

酸奶酱

蛋黄酱 （1/2ｄｌ）
酸奶（1/4ｄｌ）
柠檬汁 （1汤匙）
盐（1/8茶匙）
糖（2茶匙）

配料

橄榄油 （适量）

原味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

手撕猪肉配苹果沙拉的做法步骤

1、蒜预先切末。猪颈肉加入所有调料，抓匀后腌２０分钟
2、平底锅倒少许橄榄油，将猪肉两面煎成棕色
3、放入烤盘中，倒入苹果汁
4、烤盘盖上锡纸。烤箱预热１２５度，中层上下火，烤４个小时。
5、西红柿切小块，用料理机搅成泥
6、胡萝卜切细丝，用盐腌一个小时后，清水洗净盐份备用
7、烤好后打开锡纸，用两个叉子检查一下肉是不是已经能够轻松的被撕开。如果能轻松地撕开，说明肉已经好了。这时候将烤盘里剩余的肉汁倒入煮锅，烤盘继续用锡纸裹住２０分钟
8、待肉烤好后，将烤盘中的肉汤倒入煮锅中，加入料理机搅拌好的番茄
9、用番茄酱来调一下颜色，提一下味
10、再加入番茄酱。用番茄酱来调一下颜色，提一下味
11、煮锅中加入料理机搅拌好的番茄
12、在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略味浓稠
13、煮ｂｂｑ酱的同时，开始做酸奶酱。蛋黄酱，酸奶，盐，糖，柠檬汁混合拌匀
14、在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略为浓稠
15、生菜和苹果切细丝。苹果不要提前切，以免被氧化
16、将胡萝卜丝，生菜丝和苹果丝放入一个大碗中
17、加入酸奶酱拌匀
18、打开烤盘的锡纸，将肉脱骨
19、煮锅中的ｂｂｑ酱倒入烤盘中，与手撕猪肉充分混合
20、汉堡面包对半切开，一半汉堡胚上铺烤好的手撕猪肉，配上些苹果沙拉，再盖上另一半汉堡胚，就完成了。