蒸制马拉糕的做法 蒸制马拉糕怎么做

“在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕，质地松软，带有鸡蛋浓浓的香味，这次看到有自发粉卖就自己试验一次，还不错，很香浓，口感也很好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸制马拉糕的做法步骤

• 1、所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。

• 2、四个鸡蛋打入盆内。

• 3、加入之前准备好的200ML的清水。

• 4、用搅拌器搅打出泡沫。

• 5、加入少许生油。

• 6、加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。

• 7、继续搅拌，把白砂糖搅拌开。

• 8、自发粉缓缓加入，边加边搅拌。

• 9、一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。

• 10、准备一个蒸盘，内壁抹一层油。

• 11、将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。

• 12、加入了几颗红枣。

• 13、锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。

• 14、25分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。

小窍门

1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。