糯米蛋的做法 一枚“糯米蛋”，堪称“网红”──“鱼儿厨房”私房菜 糯米蛋怎么做

“一枚“糯米蛋”，风靡朋友圈，堪称“网红”，被称为“土豪糯米蛋”，真的是好吃到爆，今天我们来到“鱼儿厨房”，跟着我们鱼儿大厨一起做起来。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米蛋的做法步骤

• 1、食材的准备：生的咸鸭蛋十五枚，把蛋皮清洗干净，用厨房纸擦干净，然后在小头的那边轻轻的磕一个小口，口子一定不要剥太大，让蛋清流出来，蛋黄流到壳里。切记，一定要轻轻，把蛋清彻底流干净。蛋清有什么用？你可以留少许炒菜，鱼儿是都给丢掉了，太咸。

• 2、选用的是圆糯米，糯米200克提前浸泡24小时，干香菇、花生米适量浸泡两个小时，胡萝卜一根，“鱼儿厨房”自制腊肠三根。分别把香菇、花生米、胡萝卜、腊肠切丁，然后炒锅放少许油，把配料放进去煸炒，让油脂充分融合。浸泡的糯米捞出沥干水分，加入配料，加入少许老抽、生抽、盐，搅拌均匀待用。

• 3、做法：拿着处理好的咸鸭蛋，把糯米材料灌进去，边灌边轻轻的在手心抖动，不要使劲捅，灌满即可，灌好后用锡纸包住，包一层就可以，不要包很多层。

• 4、“糯米蛋”包好后，就开始蒸，“鱼儿厨房”用的是普通蒸锅，大火烧开后，改中火，时间是两个小时。蒸好后取出稍微晾凉。

• 5、见证奇迹的时刻到了，把锡纸剥掉，剥开蛋壳，又香又糯的“糯米蛋”呈现出来，还很烫，记住要慢慢吃哟。

• 6、“糯米蛋”的神奇之处是既有粽子的糯，又有咸鸭蛋的香，用料任性，造型新颖，不愧为：土豪糯米蛋。

• 7、风靡一时的“网红”糯米蛋，色泽诱人，无论是外观还是口感，俘获了众人的心，满足了挑剔食客的味蕾。

• 8、看着香糯诱人的“糯米蛋”，小编是实在忍不住了，一口下去，真的是好吃到爆，香菇的鲜香、胡萝卜的甘甜、花生的清香被糯米包裹，配上黄灿灿的鸭蛋黄……不说了，再说就被他们吃没啦。