柑橘胡萝卜炒方便面的做法 柑橘胡萝卜炒方便面怎么做
“一直想着要怎么让水果变成菜肴,而不是果汁儿甜点。水果变成菜,好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了,也不是首选,太凉。心心念念的,是想把水果做成热菜。在这个想法还没有完成形成的时候,看到案台上出现一小碗煮好的方便面。要不,就用这方便面来做个小小的尝试?柑橘炒方便面。
脐橙太大,而且不太容易剥得那么干净利落。而沃柑相较起来,就像橘子一样,既容易剥皮,又很容易分离橘瓣,个头还没那么大。
就如同普通炒面那样处理,只是在最后才放入沃柑,这样才会最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎还不错,只是面少配料多,而沃柑个大尤其显多。装入盘中,好像已经完全可以忽略掉方便面了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤
1、用料:沃柑1个,胡萝卜1根,熟豌豆25克,煮方便面80克,盐适量,葱1根,姜1小块,蒜1小瓣,食用油适量。
2、将沃柑去皮取果肉,分离橘瓣。
3、生姜洗净,大蒜去皮,拍碎,备用。
4、胡萝卜洗净,切成小丁,备用。
5、葱洗净,切成葱丝。
6、炒锅置火上烧热,倒入适量食用油,
7、待油烧至温热以后,放入姜蒜爆香。
8、倒入胡萝卜丁翻炒至熟透。
9、放入豌豆,翻炒均匀。
10、倒入方便面,快速翻炒均匀,使方便面均匀地裹上一层油脂,根根分明,彼此不粘连。
11、再加入适量盐,翻炒均匀。
12、最后放入橘瓣,快速翻炒均匀后熄火。
13、出锅,装盘,表面撒葱丝点缀。
小窍门
柑橘可以用自己喜好的任何品种进行替换。
橘瓣最后放入快速翻炒均匀后出锅,可以最大限度地保持柑橘营养不流失。
方便面需事先煮过之后再用。