南瓜椒盐葱香咸窝窝的做法 南瓜椒盐葱香咸窝窝怎么做
“又暄又软,椒盐的香味混合葱香,好吃极啦。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜椒盐葱香咸窝窝的做法步骤
1、板栗南瓜蒸熟。这种南瓜水份少,蒸出更暄软。
2、挖下果肉,压成泥,晾凉。
3、适量面粉,南瓜泥控上。
4、搓成面絮。
5、一点温水,加入适量发酵粉,搅匀。
6、倒到南瓜面絮上。
7、和成光滑,软硬适中的面团。
8、自然发酵。
9、2勺面粉,一勺花椒粉(自卤)。
10、倒入一点食用油,调成花椒油酥。调的不宜太稀,容易流油。
11、香葱切小粒。
12、发好的面团,撒上适量面扑,多揉一会儿。
13、擀成约0.5厘米的薄片。
14、撒上薄薄一层盐,用擀面杖擀一下。
15、均匀抹上花椒油酥。
16、撒上香葱碎。
17、从下往上卷起。
18、卷口朝下。
19、揪成大小均匀的面剂,捏住两头,防止流油。
20、揉成馒头。
21、底部按出一个窝窝。
22、饧10分钟。冷水上屉,中小火蒸25分钟。
23、蒸好的南瓜椒盐葱香窝窝,又喧又软。
24、成品。
25、成品。