年夜饭吃什么？来看看杭州人大年三十吃什么菜吧！

大年三十是农历除夕，中国传统节日，每年的最后一天，为了告别过去的一年，每家每户都会和自己的家人相聚在一起吃饭，共同迎接新的一年，这顿饭也被称为“年夜饭”，全国各地过除夕吃年夜饭的方式五花八门，接下来小编为大家讲述一下杭州，杭州人大年三十吃什么菜?

杭州人大年三十吃什么菜

杭州人的“年”自有独到乐趣，年夜饭桌上少不了这“十碗头”。

1.元宝肉，个个造型似元宝。其实就是红烧肉的做法，不过在途中加入煮熟并剥好壳的鹌鹑蛋，肉蛋合一神似元宝，也寓意大家明年财源滚滚。

2.元宝鱼，具有年年有余的寓意。即是烹饪整条的红烧鲢鱼，这道菜较为特殊，只能看不能吃，因为要留到明年，有年年有余象征之意;

3.白斩鸡，鲜嫩肥美。将一整只鸡放入锅中煮熟后立即放入冰水使鸡皮表皮顺滑，再将它切至合适的大小放入一个盘中，配置蘸水然后上菜，一整只鸡上桌象征着一家人户富裕;

4.素烧鹅，形似素鹅。将豆腐皮浸泡在由味精、酱油、白糖加热水调制成的汤汁中，在汤汁味道充分渗透在豆皮中后，放入蒸锅蒸3分钟，取出，再放入油锅煎至两面金黄即可;

5.暖锅儿，入口暖人心窝。其实就是锅底烧着炭的火锅，里面放的东西很有讲究，有肉圆、年糕和黄芽菜的菜菩头，肉圆象征着团团圆圆，年糕象征着年年高，菜菩头象征着好彩头;

6.八宝菜，色彩缤纷，酱香浓郁。其主要材料是黄豆芽，发了芽的黄豆象征着“发”，寓意着富贵;

7.如意菜，因孙悟空的如意金箍棒而得名。将冬笋、萝卜、冬腌菜和发芽豆全部切丁，放入水里煮，其中冬笋和发芽豆要煮的时间稍微长一点，煮熟后捞出加入适量的盐，最后淋上麻油即可;

8.长生果，寓意长命百岁。这道菜其实就是花生，因花生又名长生果，这里要记得在烹饪时至少留有三颗带壳花生，寓意来年身体健康，长命百岁;

9.藕福，如藕一样身处污泥未染泥。把“路路通”的藕、“样样齐备”的荸荠、“早生贵子”的红枣、象征元宝的老菱以及白果、栗子、黄豆放在一起煮，满满一盆煮好后端上桌，想吃什么就拿什么，保准个个口味都粉粉甜甜的;

10.豆沙春卷，吉兆迎春喜庆。将豆沙放入春卷皮中包裹起来，放入油锅里炸至金黄，金黄酥脆的外表和喜庆的馅儿也是杭州人年夜饭里少不了的菜。

春节习俗甚多，一年一次的年夜饭显现出了中华民族家庭成员之间和睦相处、互敬互爱的精神，所以年夜饭对于中华民族家庭成员来说尤为重要，小编给大家介绍了“杭州人大年三十吃什么菜”，“十碗头”是杭州人年夜饭里必不可少的，不仅美味而且寓意丰富，满足了新年该有的祝福，那么你们家乡年夜饭又有什么寓意好味道好的菜呢?