无锡人春节吃什么?做这些菜又有什么讲究，大家一起来看看吧

中国地大物博，南北之间存在很多差异，就拿这吃的来说，就分成了很多的菜系，每个地方也有自己的独特口味。春节期间，各地都会在餐桌上摆出自己的地方特色食物。那么无锡人春节吃什么呢? 接下来与小编一起来看看这诱人的美食吧!

无锡人春节吃什么

新年期间无锡人的餐桌上有四件珍宝：酿面筋、蛋饺、萝卜丝饼、卷鲜。

一、酿面筋

由小麦蛋白粉制成，小麦粉在制作过程中经过水洗，洗后将水过滤剩下的便是水面筋。将面筋揉成小丸子在热油锅中炸，它会迅速膨胀并变大变成金黄色，这就是无锡特色的清水油面筋，样子圆圆的吃起来脆脆的。

食用面筋的方法有很多种，它可以添加到各种素食中，也可以与各种肉类一起使用。煮汤、红烧 、炒都行，尤其是用剁碎的肉制成的肉酿面筋，经得起长时间烹饪，不容易破碎，而且味道更好。

二、蛋饺

蛋饺外形就像元宝，寓意来年可以挣更多钱发大财。通常，自家做的味道是最好的。肉饱满且蛋皮不油腻。将一勺鸡蛋液倒入在火上烤热的大勺中，然后摇动鸡蛋液形成一个圆，然后将之前准备好的肉放进去再整个合起来，就做好了。新年期间，做蛋饺时千万不要着急，可以开小火慢慢做。

三、萝卜丝饼

萝卜丝饼是无锡人过年时最喜欢的小吃。小时候街上很多卖的，但是现在无锡街头很难看到这种萝卜丝饼了，只有少数家庭保留做萝卜丝饼的传统。做饼的手法不同于北方，萝卜丝饼是比较脆酥的，需要用粘稠的面糊制作。用工具将白萝卜切成细丝，然后加上调味料，撒上洋葱，生姜等配料，有时在馅料中也会加入一点萝卜丝。在漏勺上涂一层猪油，倒上一层薄薄的面糊，放上萝卜丝，然后再倒上几层薄面糊包住，多翻转炸几下，等萝卜丝饼成型就可以了。

四、卷鲜

在除夕夜卷鲜是无锡人餐桌上的必不可少的东西，香香的鸡蛋皮包裹着新鲜而紧实的肉末，切成一片片的很是诱惑人。制作卷鲜需要一口大锅，将鸡蛋打成糊状，在锅里摊开，尽量摊薄点，蛋皮好了后放上肉末，将其卷起来，然后在蒸锅中蒸煮就好了。

看到这里大家应该都对无锡人春节吃什么有了一点了解。月亮只有故乡的才最圆，有故乡的地方才叫过年。不论在外漂泊了多长时间，在多远的远方，过年都要回到家里，这是中国人不变的传统，也是我们每一个人心里不能割舍的情怀。今年过年你回家了吗?你生活的家乡有什么样的特色食物呢?