大年三十上海人年夜饭吃什么菜，有什么讲究，一起来了解下吧

忙忙碌碌辛苦一年，一年中最重要的节日就是春节了，年夜饭也是一年中最重要的一顿团圆饭。不同地方不同习俗，年夜饭也是各有特色，但是不论家境富裕还是拮据，在大年三十这一天，每家每户都是想方设法安排一顿隆重而丰富的大餐。那大年三十上海人年夜饭吃什么菜?那其实还是很讲究的，上海人不仅要求年夜饭丰盛，还要讨口彩，图吉利，现在随着小编一起来了解下，上海人大年吃什么吧。

大年三十上海人年夜饭吃什么菜

上海是个移民城市，很多人祖籍都是来自全国各地，以江浙为主，岁月流转，现在上海人对于祖籍印象不深，成了地地道道的上海人。也形成了特色的上海习俗，标配的“八冷八热”。全家人围圆桌，热热闹闹吃团圆饭。

1.冷菜：上菜讲究顺序，冷菜作为开胃菜，讨口彩，四喜烤麸和如意菜。

（1）四喜烤麸：生面镜为原料，经过发酵、高温蒸制而成，味道喜甜，常见的素食冷菜，烤麸之外，还有香菇、金针菇、黑木耳和花生米配菜一起。不但颜值高，而且营养均衡，口才也好，是年夜饭上不可缺少的一道冷菜。

（2）如意菜，主食材是黄豆芽，菜名由来也是因为，黄豆芽形似如意，所以取名。黄豆芽清炒颜色太单一，所以，一般跟油豆腐和水芹一起炒。

2.除了冷菜，还有哪些出名的热菜呢

（1）龙虾片：不要被名字忽悠了，它不是龙虾制品，而是虾肉、淀粉一起调味制成，半成品买来油锅里一炸，口感松脆，又虾味，经典的膨化零食，伸手孩子们的喜欢。龙虾片在饭前给孩子们先垫垫饥。

（2）肉卤蛋：上海人很喜欢吃红烧肉，口味还特别甜，但如果全是肉颜色又过于单调，所以，通常会在红烧肉里面加梅干菜或者白煮蛋，白煮蛋跟红烧肉一起煮入味，很出名的一道名菜——肉卤蛋

（3）松子桂鱼：年年有余，过年一定有一道跟鱼相关的菜。松子桂鱼酸甜可口，营养丰富，刺激食欲。以桂鱼，松仁、玉米、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成。色泽亮丽，营养丰富。

（4）西芹炒百合：荤素搭配，素材中西芹炒百合，又有卖相，又营养丰富，还简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。

（5）全家福汤品：年夜饭一碗“全家福”，是童年的回忆，里面的食材包含：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜....里面一定有蛋饺哦。

一顿喜气腾腾的年夜饭之后，就是围桌一起观看电视联欢晚会时间，大人一起唠唠家常，小孩子到处放鞭炮，到处串门，凌晨的钟声响起，又是热气腾腾的团圆饺子。年饱年饱，就是什么都好吃，但是又吃不下。上海的年夜饭有上海本地的特色，那大家来自五湖四海，你们的过年习俗是什么，又有哪些年夜菜是当地特色呢，欢迎大家一起分享交流。