海昌鱼怎么做

鱼，其实是很多人在生活中离不开的一种吃食，而鱼的吃法很多种，鱼的种类也很多，海昌鱼就是其中之一，大家也都很喜欢吃，但是很多人却不知道到底应该怎样做才能好吃，所以下面这篇“海昌鱼怎么做”希望大家能够学到方法。

海昌鱼怎么做

1、鲳鱼扬

萝卜泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。

材料

鲳鱼1尾，低筋面粉适量，沙拉油适量，七味粉适量，葱花适量，出汁200cc，酱油1小匙，味醂2小匙，萝卜泥100公克

做法

1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。

2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。

3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。

2、金刚鱼籽烧东海鲳鱼

材料

东海鲳鱼500克，鱼籽50克，香芹、兰花各3克。调料黄酒30克，葱白丝、姜各10克，蒜瓣10克，红辣椒片15克，色拉油50克，老抽20克，醋10克，盐5克，味精3克，红酱油15克。

做法

1、东海鲳鱼开膛后取出内脏洗净;鱼籽洗净，放入盘中上笼大火蒸5分钟，取出备用。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鲳鱼小火煎2分钟，将鲳鱼翻过来再用小火煎1分钟，放入姜、蒜瓣、红辣椒片中火煸炒1分钟后捞出，放老抽、醋、红酱油、黄酒、盐小火烹香，加入鱼籽小火烧5分钟至鲳鱼成熟，放入味精调味后出锅装盘，用葱白丝、香芹、兰花点缀即可。

3、清蒸海昌鱼

1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内，将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。

2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出，把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上。炒锅上锅烧热油浇在鱼上即可！

1、鲳鱼肚子剖开，把里边的内脏掏出洗净沥沥水份。

2、把鱼放入盆子里，葱切倒斜片、姜切丝放入，再放入茶椒、生抽、老抽、盐、白酒、黑胡椒拌匀，腌制半小时备用。

3、腌好的鱼挑出来，佐料还留在盆子里不要倒掉。

4、平底锅放入适量油小火加热，把鱼在打散的鸡蛋里沾匀，再在面粉里边沾一下，让面粉沾满全身。

5、放入加热的平底锅中，中火煎。

6、鱼煎至两面金黄时转小火。

7、腌针的佐料里加入半碗水和淀粉拌匀，倒入平底锅中。

8、盖上锅盖，中小火开焖。

9、焖至水份快收干时，盛入盘中，表面撒些葱花碎即可上桌！

海昌鱼怎么做？其实有很多种做法，就算是上述文章中的，也只是其中之三，大家可以学习学习，也可以把方法学到，用到其他食材上，应该也是不错的，大家也可以把海昌鱼做成其他样子的，可以借鉴一下其它鱼的做法，应该可以很不错的呢。