茶树菇肉泥怎么做好吃？这种做法不仅好吃，还养生！

茶树菇是我们日常常食的一种菌菇类的食物，其富含大量的蛋白质和矿物质，其营养素的含量比一般的食用菌都高，所以，其保健价值更胜一筹，深得人们喜欢。茶树菇的做法多样，可做汤、炒制、炸制。那么，下面我们就来看一下茶树菇肉泥做法大全吧！

一、茶树菇肉泥汤

原材料

猪肉50克并剁成肉沫,些许经过浸泡的茶树菇。

佐料

加饭酒3滴花生油2滴,胡椒粉少许,姜粉少量,盐和味精适量,干淀粉10克左右。

制作方法

1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道

2.将猪肉剁成肉泥并将茶树菇放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲;

3.将搅拌好的肉泥放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉泥一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的;

4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法;

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内;

6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊;

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水(一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少)，如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以，不能用热水);

8.将先前浸泡好的茶树菇直接打入瓦罐或者盆中;

9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味;

10.蒸好的的茶菇肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底;

11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。

通过以上了解，茶树菇肉泥汤的做法大家都会了么？这道汤的做法难度系数有点高，想要把这道汤做的汤浓唯美，那么就要注意几个细节，第一：一定要选择瓦罐熬制；第二：将肉泥压成饼状放入瓦罐底部；第三：茶树菇要提前泡好；最后，加入凉水烧开，不要加热水再烧开。