湖北小龙虾为什么这么好吃？这些技巧你一定不能错过！

到了夏天，各种夜宵的摊子就开始生意火爆。各种美食也层出不穷。但是夏季里面，最受大家欢迎的还是小龙虾。每个地方的小龙虾口味不一样。比如说有十三香小龙虾，椒盐小龙虾。那么今天给大家介绍一款麻辣小龙虾的做法，是湖北口味的。

一、湖北小龙虾制作原料准备

小龙虾三斤、生姜、大蒜、香葱、青椒、桂皮、八角、辣椒、白糖、食盐、啤酒、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒、麻椒、白芷、豆蔻、蚝油、食用油、香菜。

二、湖北小龙虾制作步骤

1.清洗龙虾。先用流水冲洗龙虾两遍。然后倒入醋，浸泡十分钟。然后戴上手套，准备一把牙刷，一只一只刷干净，重点是小龙虾的腹部和后背，还有所有的脚爪子。还要处理虾线，小龙虾的虾线就是龙虾的肠子，十分的脏。一定要把虾线抽出来。然后再用流水冲洗几遍。

2.然后把小龙虾沥干水，然后开大火，烧热油，把小龙虾倒入油锅里面炸。炸到龙虾变色，变成红色就可以捞出来。

3.把生姜切块，大蒜拍碎，香葱切段，青椒切大块，辣椒切段。

4.开中火，倒入桂皮，八角，白芷，豆蔻炒出香味之后，打捞出来。再倒入生姜大蒜香葱爆香，爆香之后加入辣椒，再加入火锅底料，炒出香气。

5.然后倒入小龙虾反复翻炒，然后再加入完整的蒜瓣和青椒，再倒入生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，啤酒，料酒，食盐，然后开小火慢慢的炖十分钟左右。然后等汤汁收一收，撒上香菜和一些葱节，增加香气。

三、食用湖北小龙虾需要注意的事

1.龙虾的头部尽量不要是用，含有不良的物质，食用对身体不好。

2.一次性不要食用过量的龙虾，小龙虾口味比较重，香料十分的多，吃多了对身体不好。

湖北小龙虾，口味鲜香麻辣，让人回味无穷，制作步骤精细讲究，原材料丰富多变。但是不能吃辣的人士，就尽量不要尝试了，湖北的口味还是比较辣的。有三高患者，也尽量少食用小龙虾。食用小龙虾之后，可以喝一杯酸奶，促消化。