奶茶的珍珠怎么做才好吃

之前流行过一些网红茶，譬如脏脏茶、波波茶等，但其实归根到底就是珍珠奶茶、那么大家知道珍珠奶茶中的珍珠是怎么做的吗，我们外面吃的珍珠都是很有嚼劲的，那怎么才可能做到这样呢？下面小编给大家介绍一下奶茶的珍珠是怎么做出来的。

奶茶的珍珠怎么做才好吃，大家快来学一下吧。

方法一

材料：木薯粉 100g、水 100g、红糖 20g

做法

1、水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团。

2、从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦!

3、水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。

方法二

用料：木薯淀粉65g、红糖15g、清水70g、木薯淀粉15g

做法 

1、准备材料(木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖)。

2、红糖和水烧开到冒大泡的状态(不能烧时间长了，否则水都蒸发了)

3、冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。

4、将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。(注意：面团有点烫，等稍微凉一点再揉)

5、使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。

6、如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。

7、现吃的，就拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。

8、全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。

9、关火，闷个几分钟。可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍，一会儿再用。

小贴士

木薯淀粉不好消化，不要多吃哦。

方法三

材料：马铃薯淀粉70克、红糖15克、清水30克

做法

1、把所有材料准备好。

2、先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3、加入清水。

4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。

5、加入马铃薯淀粉。

6、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

7、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。

8、然后放在手心轻轻搓圆。

9、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。

10、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12、倒入沸水中，大火煮20分钟。

13、关火后再焖20分钟。

14、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

奶茶的珍珠怎么做才好吃，小编介绍到这里就结束了不知道大家掌握了没有呢。大家如果下次想喝珍珠奶茶的话，不用再到外面买了，自己也可以试着做啊，卫生又真材实料，但是小编不建议喝太多，因为喝多了对身体不好，夏天将至，大家不要疯狂地喝这些冷饮哦。