马兰怎么吃，有什么营养价值呢

夏天到了，也是各种野菜上市的季节，那么你知道马兰吗，这是一种很有营养价值的野菜。做菜还是煲汤都是特别的美味的，而且是很有营养的。那么你知道马兰怎么吃吗？对于身体有什么样的影响与作用呢？需要注意什么呢？那么今天一起来看看吧!

一、马兰怎么吃，有什么做法吗

材料

主料：马兰250克

辅料：豆腐干30克

调料：香油15克 酱油15克 盐2克 白砂糖15克 醋10克

（一）做法一

1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒.

2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油.酱油.精盐.白糖.醋,拌匀即成.

（二）做法二

1.马兰头摘去老叶，洗净沥干;

2.胡萝卜和香干切丁;

3.马兰头放入开水中氽一下断生;

4.香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;

5.马兰头用手捏干水份;

6.切成末;

7.加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;

8.取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;

9.轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。

二、马兰的营养价值

1.幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。

2.马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症.

3.能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿，小便不利;饮食积滞，脘腹胀满。

4.马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。

凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。马兰60克，小蓟根30克，百草霜9克 水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。

5.清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。马兰30克，马齿苋、车前草各15克 水煎服。热淋尿涩 鲜马兰30克，黑豆、小麦各9克 酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。

注意事项

野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。马兰头属于粗纤维和高草酸的食物，肠炎患者和结石患者建议少吃。

马兰怎么吃？有什么营养价值呢？已经简单的分享给大家了，而且做法也是比较简单的，大家可以吃点马兰这种野菜，可以有效的帮助我们身体获得健康，让我们有丰富的营养价值，有效的帮助身体得到更好的补充，所以对于人体的帮助也是很大的，大家可以做做!