蛇肉什么味道，有什么营养价值呢

大家知道蛇胆可以入药，蛇可以泡酒，大部分人除了在餐厅食用过以外自己却很少烹饪蛇肉。蛇肉肉质细嫩、口感非常的好，味道鲜美可口，蛇肉中蛋白质的含量很高，能够降低人体的胆固醇。蛇肉什么味道呢？下面小编给大家介绍一下蛇肉的营养价值和食用方法。

说到蛇，大家可能都会毛骨悚然，各种各样的毒蛇在你脑海中浮现。但是蛇肉却是许多人的最爱，大家都会问蛇肉好吃吗?蛇肉什么味道呢?今天就跟小编一起来看看吧，相信看完之后你也知道蛇肉是什么味道了。

吃过蛇肉的小伙伴都会认为蛇肉妥妥第一，目前没有发现真正能和蛇肉媲美的肉类。那种肉类的鲜美的香味扑面而来。盛上一碗汤，一小块肉，汤水微微泛白，上面漂着一点淡黄色的蛇油。一把小勺，轻一舀，送入口中，一股鲜香味，从舌尖开始迅速弥漫整个口腔，让人欲罢不能!

一、蛇肉好吃吗

蛇肉很好吃，口感和鳝鱼的很像，精瘦，劲道，感觉就像是在吃滑润的肉干，味道也是没得挑。蛇肉无异味，不似鱼腥，不像鸭骚，蛇肉没有蛇味，可以说闭着眼睛吃蛇肉你根本分辨不出它是蛇肉，它就是这么清淡。口感细腻是真的，鲜味重是真的，要说最接近蛇肉质感的，我觉得是蛙肉，蛇肉质感和蛙肉很接近，都很细滑很鲜甜，只是蛙肉比较大块没那么多骨头，蛇则瘦得多，没多少肉，但是蛇肉比蛙肉更细腻一些。蛇肉味道非常鲜，就是味精那种鲜，而且毫无腥味，细细咀嚼还有不同风味。口感类似紧实的猪肉，但又容易嚼烂入口，广东粤东这边，吃蛇肉都是清汤火锅，肉新鲜入锅，刷一刷就吃，蛇皮蛇骨炖汤。

二、蛇肉味道

还有，世界上最鲜美的汤，不是用海鲜老母鸡海货炖出来的，而是用蛇骨!蛇骨炖出来的汤，味道有一点类似野生鳝鱼骨炖的汤，那个味道真是难以形容的鲜，比福建一带的佛跳墙汤还好喝，佛跳墙特点也是鲜，极鲜，但不纯粹。

三、蛇肉的营养价值

1、缓解疲劳

解除疲劳蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、延年益寿

蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

3、预防疾病

其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

四、蛇肉的烹饪贴士

1、 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。

蛇肉什么味道呢？通过上文的介绍，相信大家对蛇肉是什么味道的问题都有了答案。在我国南方沿海地区，很多人喜欢食用蛇肉，这是因为蛇肉中有人体必须的氨基酸，食用蛇肉能起到强壮神经的功效。如果大家到南方去旅游，可以品尝一下蛇肉的味道。