菜谱莴苣有哪些制作方法

各位朋友，大家好!我们之前聊过，莴苣的做法，但是对于莴苣仍然不清楚如何去制作，那么我们今天就来探讨一下如何才能用莴苣做出美味的佳肴成为一道家常菜，那我们今天再讲一下菜谱莴苣的一些做法，到底有哪些值得我们尝试的制作方法呢?

菜谱莴苣

一、莴笋金镶玉

简介

莴苣含有丰富的维他命C，有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益!少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。鸡蛋的营养咱就不多说了。

材料

主料：莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克

做法

将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用;姜去皮切丝;莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。入盐(莴笋少放盐好吃)，味精，出锅!

二、葱油莴笋

简介 色泽淡雅，清香爽口。

材料：

主料：莴笋250克，

调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克

做法

1、莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。

2、葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。

3、烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。

三、酸辣莴笋虾

简介 红红绿绿的一碗小菜，酸甜适度，挑逗着人们的食欲，鲜嫩的白虾和爽脆的莴笋配对相得益彰。

材料：

食材：莴笋1根，活白虾200g，蒜2瓣，朝天椒1只，调料：白醋2茶匙(10ml)，白砂糖3茶匙(15g)，盐1茶匙(5g)

做法：

莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1/2茶匙盐拌匀，放置10分钟。

活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。

蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。

莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。

小诀窍：

莴笋丝用擦丝器处理非常合适，可以擦出均匀细致的莴笋丝，如果用刀切，也应尽量切得细一些，这样做出的菜肴口感更好，味道更浓。

菜谱中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀释。另外，白醋可以用凉拌醋代替，味道也很好。

白虾汆烫时间不必过长，放入锅中等水再次沸腾，煮2分钟即可，煮得时间过长会使虾肉变老，失去爽口的感觉。

说了这么多，我们大家都应该对菜谱莴苣的制作方法有一定的了解，那么请大家在家中自行尝试该如何制作好莴苣，创造属于自己的家常菜谱，如果感兴趣的朋友们，请踊跃尝试该如何制作莴苣,有关于如何制作莴苣的办法就介绍到这里，希望大家参考！