莴苣怎么去皮及制作方法

莴笋的茎部其实就是莴苣的有部分，它是经常食用的家常菜，它含有丰富的叶绿素以及多种维生素是人们喜爱的蔬菜之一。在制作方法上莴笋可以用来凉拌、素炒以及炒肉片等，都是营养丰富的佳肴，而且莴笋的皮也很容易去掉，大家可以从文章的信息了解一下。

一、莴苣怎么去皮

1.吃莴笋是必须要去皮的。

2.莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品;尤其对产妇，有通乳的功效。

3.莴苣的茎部也称之为莴笋。

二、莴苣快速去皮的方法

1.莴苣用小刀去皮

莴苣可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴苣的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴苣的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

2.莴苣用去皮刀削皮

去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴苣的外皮，在使用以前要先把莴苣的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴苣的外皮全部去掉。

三、莴苣的制作方法

1.凉拌莴苣丝

材料：莴苣，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。

做法：

(1)莴苣削皮洗净，刨丝。

(2)莴苣丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。

(3)充分搅拌均匀即可。

2.莴笋炒肉

材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。

做法：

(1)辣椒切块，姜、蒜切片。

(2)将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

(3)待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

3.芝麻鲜笋做法

材料:莴笋,芝麻,盐,味精,香油等各适量。

做法：莴笋去皮,洗干净后切成条形。将笋条放在烧开的水中焯透,用凉开水冲凉,加盐腌到入味。芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎,待用。将腌好的莴笋条挤去水分,加味精,香油,芝麻搅拌后放在盘子里就可以开动了。

关于莴苣怎么去皮，其实很简单。大家可以从文章的内容了解一下。莴笋可以用来制作非常多的美食，这种蔬菜能促进消化，它能补充人体所需的铁元素，是既营养又美味的绿色蔬菜。因为它的保健作用特别多，是大家经常食用的绿色食品哦，小编也特别喜欢吃这款素菜。