山药品种大全，你见过几种

山药是我们常食的一种薯蓣科的食物，其富含大量的营养素，其中包含维生素和矿物质，常食山药具有健脾养胃、调节血糖、预防高血压、补肾固精等作用。我们平时在菜场见到的山药多为水山药，但山药的品种繁多，你见过哪几种呢？下面我们一起来看一下山药的品种大全吧！

一、山药品种大全

1.水山药

这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。

2.铁棍山药

这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。

3.小白嘴山药

它的产地是在河北，它跟铁棍山药有一定的相似性，要是不仔细鉴别的话很容易混淆，它也是一种品质不错的山药，虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异，但是也很不错，关键是价格比铁棍山药便宜很多。

4.牛腿山药

它的产地是在山东，这种山药的外观是非常粗壮的，本身的口感非常面，比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。

5.山药豆

山药除了根茎可以吃以外，山药豆也可以吃，它的口感跟山药差不多，给人感觉是又甜又面的，还会有些许麻味存在，用它制作成糖葫芦非常受欢迎，而它的功效则跟山药是差不多的

二、“药食两用”，说说山药怎么吃最好

山药自古是药食两用的健康食品，作为食品可以用来熬粥、做汤、凉拌、蒸煮;作为中药，一直被认为是健脾补肾的佳品。山药和主食相比，能量不高，125 克山药所含的能量相当于25 克粮食。山药平补效果很好，补而不燥。

山药作为蔬菜的话，淀粉等碳水化合物含量比较多，能达到12%，质地密实的铁棍山药可能更高，所以消费者在进食山药时要适当减少主食。普通人一天进食100 克—300 克在允许的范围内。糖尿病人更要注意用山药替代一部分主食的热量，不能把它作为降糖的药，一味多吃，可能反而会升高血糖。

通过以上了解，山药品种大全，你见过几个呢？山药比较常见的品种有上面五种，品种不同的山药营养价值基本差不多，只是口感上会有微小的差异。所以，大家不要盲目的认为价格昂贵的山药品种营养价值就高，避免花了冤枉钱。另外，山药含淀粉量较多，所以糖尿病人在吃山药时，要减少主食摄入。