怎么买鱼

鱼，是深受大家喜爱的食物，鱼类含有丰富的营养物质，且含有较少的脂肪，所以很多减肥的人都会选择鱼作为正餐。那么做鱼也一定要挑选一条好鱼了，但是很多人都不知道怎么买鱼，今天我就教大家一些方法，让大家挑到好鱼。

怎么买鱼

一、看鱼眼睛

新鲜的鱼眼睛都是黑白分明的，比较亮一些，如果眼睛黑白不清晰，发暗，说明鱼死亡的时间很长了，不新鲜了。

二、看鱼鳃

仔细打开鱼的腮部看看，如果鳃的颜色呈暗红或灰白，说明鱼的死亡时间很长，不新鲜了。一般新鲜的鱼鳃颜色呈鲜红，越鲜亮说明鱼越新鲜的。

三、闻一闻鱼的气味

如果鱼有明显的有陈腐味和臭味，表明鱼放置很长时间了，很不新鲜。一般新鲜的鱼气味只是一股鱼腥味，没有任何的臭味的。如果什么味道都闻不出来的话那估计是冰过后的鱼了，也是不新鲜的。

四、看表皮和鱼鳞

新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整而且贴伏的紧密，并有少量透明粘液。放置时间长的鱼表皮失去光泽，鱼鳞有掉落的地方，买的时候一定要看清楚。

五、是否开膛破肚

新鲜的鱼不能开膛破肚的，否则鱼就难以存放了，因此买鲜鱼时要看好是否开膛。有的鱼光看很难发现是否破肚，要拿起来翻转着看一看。

六、是冷冻还是冷藏

新鲜的鱼不适用冷冻的，否则就失去了新鲜的营养价值，在买时，要买冷藏的比较好。而且有些鱼一冷冻，就能长时间放置，再化冻也看着新鲜，其实已经不很好了。

七、捏一捏鱼身子

用手指指肚压一下鱼身子， 如果凹陷处能立即平复的，说明鱼比较新鲜；若是按压后很长时间没有平复，或者一直有个凹陷的痕迹，说明鱼很不新鲜了。

八、直接买鲜活的鱼

一般海水鱼没有活的，淡水鱼鲜活的很多，因此想吃鲜鱼，那就去海鲜市场买鲜活的，现买现杀的更好了，注意不要被缺斤短两了。

九、大或太小的不买

太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

其实怎么买鱼很简单，我建议大家买鱼一定要买鲜活的鱼，还有一定要注意鱼的自身气味，鱼肉虽然都有腥味，但是发臭的鱼我们千万不要买，发臭的鱼是死的，可能肉质已经腐烂了，这样的鱼已经不能要了，所以大家一定要学以致用。