买的带鱼段怎样清洗

先清洗，在去除内脏。买回来的带鱼段建议先用清水清洗干净，在用剪刀剪开腹部，掏出里面的鱼籽等内脏，若是有鱼头的话，还需要清理掉鱼鳃部分。由于鱼类本身有一股很浓烈的鱼腥味，所以在烹饪之前，建议先用料酒、生抽、食用盐等调料腌制30分钟以上，可减轻鱼肉的腥味。