煮酸菜鱼要买什么鱼才好吃

鱼肉味道鲜美，烹饪方式很多，每个烹饪方式做出来的鱼肉美食都有各自的特点，而且都很好吃，鱼肉是我们日常生活中比较常见的一种肉，它的价格不贵，所以很多人都会选择吃鱼，鱼肉有一种做法是酸菜鱼，酸菜鱼味道又酸又辣，让人很有食欲，它的做法也不是很难，只要准备酸菜就好了。那么用什么鱼来做酸菜鱼这道菜更好吃了，今天小编就带大家了解一下，煮酸菜鱼要买什么鱼。

煮酸菜鱼要买什么鱼才好吃

1.酸菜鱼整个是一个很美味的菜，酸菜爽口，鱼肉又很鲜嫩可口，而鱼汤又结合了酸菜和鱼肉的鲜美。全国范围内酸菜鱼这道菜传播都很宽泛，很多人都喜欢吃，做这道菜的时候我们可以选淡水鱼，也可以选海水鱼。可以根据自己的口味来选择于目前最常见的制作酸菜鱼的材料，主要是草鱼，白鲶鱼和黑鱼。用他们制作出来的口感是不一样的。

2.草鱼是很常见的，这种鱼的腥味比较重，我们制作之前可以先去除她的鱼腥味，比如用淘米水清洗草鱼，也不会影响它的肉质和营养物质。而最合适的鱼属于巴沙鱼或者龙鲤鱼，这两种鱼没有刺，吃一整块的鱼肉，吃起来很方便，不用担心被刺卡住。但是他们也有缺点，这两种肉因为没有骨头，所以在煮的过程中容易散开，没有弹性。

3.我们还可以选择白鲢鱼，这种鱼的价格很便宜，但是它的刺比较多。一般做酸菜鱼的时候很少选用它，不过他的鱼头很大，可以用他的鱼头做酸菜鱼。

4.黑鱼是最适合做酸菜鱼的一种鱼类，因为它的刺只有中间的最大的那一根，其他的地方就很少，而且他的肉很多，味道鲜美细嫩。黑鱼身上有一些粘液，可以保护它的肉，在煮的过程中不容易碎，做出来的酸菜鱼，肉质鲜美细腻。除了黑鱼的价格贵一些，其他没什么问题，不过价格是可以接受的。

酸菜鱼这道菜主要是以黑鱼为主，这道菜很有特色，需要准备好泡好的老坛酸菜，然后搭配上次少的黑鱼。四川省的人们做酸菜鱼的技术最好，做出来的这道菜，颜值和口味都让人着迷。口感最地道。

最适合做酸菜鱼的黑鱼，大多数生活在淡水区的潜水部位，它是一种肉食性的鱼。养殖黑鱼成本不需要太高，但是他对生存环境的要求还是比较高的，要处理好养殖黑鱼的鱼塘，不能有太多的淤泥，黑鱼在中国的分布比较广泛，它的产量也很大。