菜籽油营养价值有哪些？对人体有哪些好处？

菜籽油不仅味道香，色泽好，其中富含的营养价值也是相当可观，所以菜籽油深受人们的青睐。菜籽油就是人们俗称的菜油，是一种健康的食用油，我们人体也很容易吸收菜籽油。那么菜籽油营养价值具体都有那些呢?看了下面的文章你就明白了。

菜籽油营养价值

人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%，这是因为它所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分能够很好的被人体吸收的缘故，并且菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以即使需要控制胆固醇摄入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。

一、菜籽油营养价值

1、菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

2、人体对菜籽油的吸收率极高，可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够使人体很好的吸收其中的营养成分，对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。

3、菜籽油所使用的原料是植物的果实，所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂，这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。

4、菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。

5、菜籽油中的芥酸含量比较高，对于是否会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在争议，所以患有冠心病以及高血压的患者，尽量少吃菜籽油。

二、菜籽油的功效与作用

1、清肝利胆

肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。

2、降血脂、瘦身

菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。

3、消炎解毒

菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它来外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒的症状。

虽然菜籽油营养价值丰富，对人体有颇多的好处，但是却不宜用来制作凉拌菜，这是由于菜籽油中含有一种叫芥子甙的物质，会散发一种青气味，菜籽油用来炒制食物是再好不过的。菜籽油老少皆宜，可以软化血管，养眼睛，促进大脑的发育，抗衰老等等有益于人体的作用。