黑豆浆的营养价值和食用禁忌有哪些

俗话说多吃五谷杂粮，能保持身体的健康，现在的人工作生活的压力大，还有不良的饮食习惯，习惯了大鱼大肉，身体营养摄入不均衡，从而引发一系列健康的问题，然而多吃五谷杂粮对身体的健康有很大的帮助，那么作为五谷杂粮中的黑豆所制作的黑豆浆有哪些营养价值和食用禁忌呢？

一、黑豆浆的营养价值：

1、黑豆浆保健人体三步曲

第一步是清洗，除宿便及体内毒素;第二步是滋养，合理综合补充营养素，增强免疫力预防疾病;第三步是食疗，辅助食疗作用于滋补强身。

2、“植物蛋白之王”

黑豆浆甘醇浓香，是来自天然的香浓美味，远远超过普通豆浆，是划时代的天然营养健康饮品。有资料显示，黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

3、养颜美容

《本草纲目》及古代重要药典中都有记载，黑豆有养颜美容、延年益寿等功能，因此，中国自唐朝以来，宫廷中便经常以天然黑豆为食材，制作成各种御膳珍品，献给皇帝及王妃们食用。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃，平时就是以黑豆来保持青春美丽。

二、黑豆浆的食用禁忌：

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，没有熟的豆浆对人体是有害的，能引起恶心，呕吐，消化不良等状况。

但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。注意注豆浆的时候，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

一般来说，豆浆在打豆浆的过程中已经被烧熟煮透，从营养学的角度来讲，豆浆里已不存在有活性的蛋白酶，因此在里面打鸡蛋是没有关系的，但是生的鸡蛋打到豆浆里，需要将鸡蛋煮熟。

3、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

4、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 这个说法也不科学，因为豆浆中的蛋白质含量并不高，所以不会出现蛋白质消化不良的情况。

5、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

黑豆浆的营养价值很高，在忙碌的工作应酬中，吃多了外面的大鱼大肉，不妨吃上一碗黑豆浆，多吃粗谷杂粮，清清身体杂质，补充营养，保持健康的身体，但凡事都有利和弊，食物一样有其禁忌，在吃黑豆浆过程中也要多注意其禁忌之处，有个健康的身体，才能更好的生活。