杏鲍菇晒干后还能吃吗，怎么吃最美味

杏鲍菇生活中我们经常会吃到，不过大家基本上吃的都是新鲜的杏鲍菇。杏鲍菇是一款高蛋白且低脂肪的食物，很适合减肥的人群吃。但是大家都知道新鲜的应急杏鲍菇不宜保存，而且食用季节比较短。这时有人会想到，可以把杏鲍菇晒干呀，你知道杏鲍菇晒干后怎么吃吗?小编带大家一起来看看吧。

1、干杏鲍菇要泡多久

杏鲍菇晒干后在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。 织梦好，好织梦

另外需要注意的是干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、干杏鲍菇怎么吃

杏鲍菇干炖鸡

主料：鸡腿300克 杏鲍菇干100克

方法：

step1、先看看晒的杏鲍菇干，买来的杏鲍菇，切成块，在阳光下暴晒，如果天气好空气干燥，两天就能晒好。

step2、把鸡腿洗干净，剥皮后(皮留着有别的用途，所以剥下来了)切成块，用味极鲜抓匀

step3、切好葱花、姜丝，枸杞洗干净，人参洗干净切成段。

step4、锅里稍微倒点油，葱花和姜丝爆香，加入鸡腿肉，文火慢炒

step5、炒到鸡肉变色出油后关火，把鸡肉转到砂锅里

step6、加入人参、葱花和枸杞，并加适量的盐

step7、加适量的凉开水，盖上盖子炖30分钟

step8、把泡发的杏鲍菇干和元蘑洗干净挤干水分

step9、鸡肉炖30分钟后，把鲍菇和元蘑加鸡汤里，盖上锅盖继续炖20分钟

step10、时间到，掀开锅盖，香味扑鼻。 本文来自织梦 织梦好，好织梦

3、吃干杏鲍菇的注意事项

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦。如果是杏鲍菇买多了，在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

虽然说杏鲍菇的保存时间比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。但是需要注意的是杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。如果是出现这样的情况，最好还是舍弃，不要因为舍不得，继续拿坏的杏鲍菇进行烹饪，如果是吃坏肚子，那就得不偿失了。

看完本文是不是觉得自己学到了一项高深的技能，原来杏鲍菇晒干也可以食用，这下子给喜欢吃杏鲍菇的小伙伴带来了福音。不过保存干杏鲍菇大家也是要注意的，一定要放置在干燥、阴暗且温度比较低的地方，也可以放置在冰箱，不过要做好密封保存哦，一般可以存放很久的。