你知道蒜薹怎么腌制吗？

蒜薹是我们生活中常见的一种食物，含有丰富的营养，适量的食用对身体也有许多好处，不仅能够帮助我们滋补身体，同时还能预防多种疾病，常见的烹饪方法就是蒜薹炒肉了。今天给大家带来不一样的蒜薹做法，腌制蒜薹的方法大家一起来看看吧！

一、蒜薹怎么腌制

食材

蒜薹2把，盐4勺，花椒2勺，八角3个，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，干辣椒3个。

步骤

1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。

2、切成段段，放在筐里空水(切断后空水更快些)

3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。

4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉(材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来)

5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，这是两天后的颜色，吃着辣味还很重呢。

6、腌制大概7天左右就可以了。

二、吃蒜薹的好处

1、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、去脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝

富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

三、吃蒜薹的注意事项

消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

蒜薹怎么腌制？蒜薹的腌制方法大家学会了吗？是不是很简单呢？喜欢吃腌菜的朋友可以尝试一下小编介绍的方法哦。操作起来非常简单的。前面我们提到了蒜薹的营养很丰富，所以我们可以坚持长期适量的食用一些蒜薹，来保持我们健康的身体。