空腹吃大蒜的作用

大蒜在我们的厨房里的一个必要的食材，不管是任何一道菜品都离不开大蒜的调味，只要是加了大蒜的菜品，在味道上总是会提升一个档次，也会为这个菜品添加不同的味道。本篇文章将会为您介绍空腹吃大蒜有什么作用以及关于大蒜的菜品有哪些。

一.空腹吃大蒜的作用

1中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫、防痢疾、百日咳等症。现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生一种没有颜色的油滑液体—大蒜素，具有很强的杀菌以及增强免疫力作用。

2.研究显示，人们一天食用2个生蒜瓣能发挥最佳效果。但因为大蒜对胃的刺激，专家建议大蒜素要在饭后服用，就算真的要空腹吃也一定要少吃，以免对身体造成伤害。

3.吃过蒜后，口腔中会留有异味，可以嚼食几颗熟花生缓解。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂。除了不会留下口腔异味，大蒜片剂和胶囊也避免了过多食用生大蒜导致的胃部不适。

二.关于大蒜的菜品

（一）大蒜面包

材料：面包片3片，黄油30克，大蒜4瓣(压成泥)，罗勒碎1小勺。培根30克，鸡蛋2个，2大勺牛奶，1大勺淡奶油(可以不加)，8克黄油，1大勺葱末，盐，黑胡椒碎。

做法：

1.在锅中加入黄油，融化后加入蒜泥和罗勒。炒香出锅。要小火炒。面包片或法式面包棍切片，均匀的涂上大蒜油。

2.入预热220度的烤箱，烤8分钟左右，至金黄即可。

3.培根滑蛋：鸡蛋加入牛奶，淡奶油打散后放盐和胡椒调味。培根切成粒，入锅中煎至上色后出锅。

4.再加少许黄油融化后，倒入蛋液。用木勺小火慢慢搅动。一定要注意火候。凝固后立刻关火出锅。最后撒入葱末和培根即可。

（二）爆炒鸡

材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。

做法：

1.热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。鸡变色后铲起。重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

2.加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

3.洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。小诀窍蒜叶要稍后才放，否则会烧黄;喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

大蒜不仅对我们的美食是不可缺少的，当然对我们人体也是不可缺少的。大蒜里面含有的营养成分是我们不得不想要去吃大蒜，在一些土方法中，大蒜也是可以治疗一些简单的小疾病的，但是也不要全部相信，毕竟有病的话还是医院最好。希望本篇文章介绍的空腹吃大蒜的作用以及菜品能够帮助到您。