冬寒菜怎么做好吃

叶绿素是我们所需要的营养物质之一，要叶绿素就少不了要吃蔬菜，今天小编为大家介绍的蔬菜是冬寒菜。对大多数人来说，冬寒菜这个名字有些陌生，它是春淡季主要叶菜之一，可以炒食或做汤，口感柔嫩清香。想知道冬寒菜怎么做好吃吗，一起看下去吧。

一、冬寒菜怎么做好吃

1、冬寒菜炒肉

原料：冬寒菜250 克，猪肉150 克 ，料酒，精盐，味精，酱油，葱花，姜末

制法：将冬寒菜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝，锅烧热，放入猪肉煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再放入料酒，精盐和适量的水，继续炒至肉熟而入味，投入冬葵菜炒至人味，点入味精，出锅即成

按：此菜是由冬寒菜与滋阴润燥，补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有滋阴润燥的功效。适用于肺火咳嗽、肺痨、虚咳盗汗。体虚乏力、消渴、便秘等病症。

2、冬寒菜蛋丝汤

原料：鲜嫩冬寒菜150克,鸡蛋50克,榨菜30克,麻油10克，精盐,味精各适量

制法：冬寒菜洗净,切成小段,鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成细丝，榨菜切成细末备用。清水倒锅内煮沸后,加入冬寒菜段煮沸,再加入榨菜末,鸡蛋丝煮沸,加入精盐,味精调好口味,淋上麻油,装盆即成

3、冬寒菜粥

原料：冬寒菜100克，粳米100克，精盐，葱花，素油

制法：将冬寒菜去杂洗净切段，粳米淘洗干净。锅烧热放油，油热下葱花煸香，放入冬寒菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。锅内加适量水，放入米煮至成粥，倒入炒好的冬寒菜，搅匀烧沸即成

按：冬寒菜粥具有健脾胃，清热，行水的功效。适用于肺炎，肺热咳嗽，虚咳盗汗。小便少，尿道痛，便秘等病症。

4、冬菜扒鸭

原料：鸭1只(重约2000克)，冬寒菜100克，料酒，精盐，酱油，白糖，味精，葱段，姜片，生油

制法：将鸭宰杀，去毛，从脊背开口去内脏，在背骨上剁几刀，洗净沥水，将冬寒菜去杂洗净切段。将鸭身抹匀酱油，放入热油锅内炸成金黄色捞出。鸭腹朝下装在垫有竹垫的砂锅内，加料酒，精盐，酱油，白糖，葱，姜和适量清水浸过鸭身。武火烧沸，改为文火焖烧至七成熟，提起竹垫，将鸭子翻身腹朝上，去掉竹垫，葱，姜，加味精等调好味口，撇去浮油，连砂锅同上桌

按：此菜由冬寒菜和滋阴补液，利水消肿的鸭肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质，脂肪。胡萝卜素，维生素C等营养成分，具有滋阴补液，利水消肿的功效。适用于骨蒸潮热，肺热咳嗽，咳嗽痰少，口渴，身体虚弱，虚性水肿，便秘等病症

二、功效与作用

1、清热解毒

冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用之后有明显去热清爽感

2、滑肠通便

冬寒菜具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘

3、止咳化痰

冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品

三、搭配宜忌

1、宜

冬寒菜+猪血=增强通便效果，还能治糖尿病

冬寒菜+豆腐=增强降血醇、软化血管的作用

2、忌

冬寒菜+羊肉=冬寒菜性寒、滑肠可削弱羊肉的温补作用中医说医食同源，冬寒菜的食补作用不容小觑。冬寒菜有那么多的食疗功效，这么美味而又营养丰富的食物怎么能错过呢。小编给大家介绍了冬寒菜怎么做好吃，心动不如行动，赶快来品尝一下鲜美的冬寒菜吧!